Recept za Prhku Pitu sa Kremastim Filom od Jogurta
Prhka pita sa kremastim filom od jogurta predstavlja idealan desert za sve ljubitelje ukusnih i laganih poslastica. Ovaj recept nije samo jednostavan za pripremu, već i izuzetno ukusan, te će vas osvojiti već pri prvom zalogaju. Bogata kremasta tekstura jogurta u kombinaciji sa hrskavim testom stvara savršenstvo koje ne možete propustiti. Ovaj desert se može poslužiti tokom raznih prilika, bilo da se radi o porodičnim okupljanjima, rođendanima ili jednostavno kao slatkiš uz popodnevnu kafu.
U današnjem članku, istražit ćemo ne samo kako pripremiti ovu ukusnu pitu, već i podijeliti nekoliko savjeta i trikova koji će vam pomoći da svaka vaša pita bude savršena. Također ćemo govoriti o alternativnim sastojcima i varijacijama, kako bi svako mogao prilagoditi recept svojim željama i potrebama.
Sastojci za Prhku Pitu
Za testo:
- 2 žumanca
- 80 g šećera
- 80 g putera (omekšalog)
- 200 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice vanilin šećera
Za fil:
- 400 g jogurta
- 80 g šećera
- 30 g brašna
- 2 belanca
Za dekoraciju:
- šećer u prahu
Osim navedenih sastojaka, možete razmisliti o dodavanju nekoliko dodatnih aroma ili voća. Na primjer, limunova ili narandžina korica mogu dodati svježinu, dok komadići voća poput breskvi ili malina mogu obogatiti teksturu i ukus.
Priprema Prhke Pite
Priprema ove pite počinje sa testom. U velikoj posudi umutite žumanca, šećer i vanilin šećer dok smesa ne posvetli i postane penasta. Ovaj korak je ključan za postizanje lagane i vazdušaste teksture. Nakon toga, dodajte istopljeni puter i nastavite sa mućenjem. Postepeno dodajte brašno i praško za pecivo, te sve dobro sjedinite. U ovom trenutku koristite spatulu da lagano promešate testo pre nego što ga oblikujete rukama. Kada dobijete homogene smese, formirajte kuglu.
Testo podelite na dva manja dela i svaki deo umotajte u providnu foliju. Ostavite u frižideru najmanje 30 minuta. Ova faza je važna jer će vam pomoći da testo postane čvrsto i lakše za oblikovanje kasnije. Ohladno testo ne samo da će olakšati rad, već će i poboljšati teksturu kore kada se ispeče.
Dok se testo hladi, pripremite kremasti fil. U velikoj činiji pomešajte jogurt i šećer, a zatim dodajte prosejano brašno. Sve dobro sjedinite kako biste dobili glatku smesu. U drugoj posudi umutite belanca dok ne postanu čvrsta, a zatim ih pažljivo dodajte u smesu sa jogurtom. Lagano mešajte dok ne dobijete homogenu kremu. Ovaj fil je ono što čini pitu posebnom, jer kombinacija jogurta i belanaca daje lagan i vazdušast efekat koji se savršeno uklapa sa hrskavim testom.
Kada je testo ohlađeno, obložite kalup za pečenje pek papirom. Uzmite jedan deo testa i prstima ga utisnite na dno kalupa, vodeći računa da ne ostavite praznine. Na nekoliko mesta izbodite testo viljuškom kako bi se ravnomjerno ispeklo. Sipajte smesu sa jogurtom preko pripremljenog testa. Drugi deo testa izrendajte preko fila, stvarajući hrskavu koru. Ova metoda dodaje vizuelni element, kao i teksturu, što rezultira savršenim kontrastom između hrskavog i kremastog.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C otprilike 35 minuta ili dok kora ne dobije zlatno smeđu boju. Kada je pita gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi. Ovaj korak je važan jer će se fil dodatno stabilizovati dok se hladi. Na kraju, pospite šećerom u prahu pre služenja za dodatni dekorativni efekat. Ova pita je savršena kao sladak završetak svakog obroka, ali i kao užina tokom dana. Ne zaboravite, možete je servirati i sa šlagom ili sladoledom za dodatno uživanje.
Uživajte u svakom zalogaju ove izvanredne prhke pite sa kremastim jogurtom, a sigurno ćete poželjeti da je ponovo pripremite za svoje najmilije! Ovaj recept je odlična osnova za kreativnost, pa se ne bojte eksperimentisati sa različitim dodacima i garniranjima. Prhka pita sa kremastim filom od jogurta nije samo desert, to je iskustvo koje se može ponavljati i prilagođavati, stvarajući nezaboravne trenutke sa porodicom i prijateljima.
