Prožet limunom i prekrasno kremast, ovaj je dodatak idealan za poboljšanje vaših slastica!
SASTOJCI
* Sok i sitno naribana korica tri velika limuna * 100 grama (½ šalice) granuliranog šećera * 30 grama (3 žlice) sredstva za zgušnjavanje (kukuruzni škrob) * 250 mililitara (1 šalica) hladnog vrhnja (33% masnoće)
**Za ukrašavanje (opciono):**
* Korica limuna * Svježe ubrane bobice * Grančice metvice
Upute za pripremu
**Pravljenje smjese od limuna:**
1. Ogulite koricu 3 limuna i ostavite naribanu koricu sa strane za buduću upotrebu.
2. Iz limuna iscijedite otprilike 90-100 ml soka.
U loncu srednje veličine pomiješajte šećer, limunov sok i koricu. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i sadržaj ne bude topao, pazeći da ne zavrije.
**Zgušnjavanje nadjeva:**
4. Uz stalno mućenje pjenjačom da ne budu grudice postepeno dodavati gustin.
5. Smjesu neprestano miješajte tijekom kuhanja 5 do 7 minuta, odnosno dok ne dobije gustu konzistenciju i kremastu teksturu koja dobro prianja na žlicu.
Uklonite predmet s izvora topline i ostavite ga da se ohladi kratko vrijeme od 5 do 10 minuta.
**Cooling:**
7. Kremu izlijte na plitki tanjur i ravnomjerno je rasporedite.
Ostavite smjesu da dosegne sobnu temperaturu, zatim je pokrijte i stavite u hladnjak na minimalno 2 sata kako bi se potpuno ohladila i stvrdnula.
**Pripremite šlag:**
9. U velikoj zdjeli koja je hladna, koristite mikser postavljen na veliku brzinu da tučete hladno vrhnje 3 do 4 minute, ili dok se ne počnu formirati mekani vrhovi.
**Nadjev spojiti sa šlagom:**
10. Ohlađenu kremu od limuna lagano umiješati u šlag u dva dijela, lagano kuhačom spajati kako bi očuvala prozračnu i laganu konzistenciju.
11. Premjestite nadjev u kore za pite, kore za kolače ili čaše koristeći metodu izlijevanja ili cijeđenja.
12. Poboljšajte prezentaciju dodavanjem dodatne korice limuna, svježeg bobičastog voća ili listića mente.
13. Za optimalan okus i teksturu poslužite ohlađeno.
Najfinija kremasta torta od jagoda.
Sastojci
– 8 bjelanjaka
– 400 grama šećera
– 1 kašika sirćeta
Fil
– 8 žumanaca
– 200 grama šećera u prahu
– 300 grama mljevenih petit keksa
– 1 margarin
– 100 ml mlijeka –
800-1000 grama svježih jagoda
– 2-3 vrećice umućenog šlaga
Priprema
Umutite bjelanca, dodajte šećer i dobro umutite, na kraju dodajte sirće. Pecite koru na 150°C oko 25 minuta na plehu obloženom papirom za pečenje. Umutite žumanjke sa šećerom u prahu i margarinom. Dodajte kekse i mlijeko.
* Napomena: Ako niste sigurni u vezi jaja koja kupujete, žumanjke i šećer skuhajte na pari, a zatim u ohlađenu smjesu dodajte margarin, kekse i mlijeko.
Na koru stavite polovinu fila, zatim narezane svježe jagode, drugu polovinu fila i preko toga stavite šlag. Ostavite tortu u frižideru da se ohladi.
Posluživanje
Slika prikazuje dvostruku porciju (2 kore, 2x količina fila i jagode)
