SASTOJCI
400 g običnog brašna
200 ml tople vode
20 g svježeg kvasca (½ kocke)
½ kašičice šećera
1 kašičica soli (5 g)
…i više:
prženje
PRIPREMA
U činiju stavite brašno, napravite udubljenje i umiješajte svježi kvas sa 0,5 dcl tople vode i malo šećera. Pustite da se zagrije i napravite mjehur od kvasa.
Dodajte so i preostalu toplu vodu i umesite glatko testo. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, bit će dovoljna posuda tople vode ispod posude sa tijestom.
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati tijesto na oko 8-10mm debljine, točkom iseći na kvadrate 8x10cm (ili manje), pa pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 10 minuta.
U srednjem tiganju zagrijte ulje i pržite kitice, okrenutom prema gore, prvo u ulju (to će omogućiti da se pufovi prošire). Kada prestanu da cvrče, okrenite ih na drugu stranu i ponovo pržite dok ne porumene.
Uklonite ih kuhinjskom papirnom kašičicom da upiju višak masnoće.
Poslužite lišće vruće.
Savjet: U tijesto možete dodati i 4 nasjeckane ljutike ili crni luk (zeleni i bijeli dio). Biće ukusne, ali ne tako napuhane kao što bi bile bez luka.
