PUNJENE PAPRIKE…RECEPT KOJI JE INSPIRIRAO MNOGE, A SIGURAN SAM DA ĆE SE I VAMA BITI ZASILJET.
Punjene paprike tradicionalno je jelo koje će zasigurno oduševiti ljubitelje domaće kuhinje. Te šarene paprike, punjene mesom i raznim začinima, pravi su gastronomski užitak. Kako recept nalaže svježe paprike prvo se očiste, a zatim pune sočnom smjesom, može se dodatno obogatiti povrćem ili više začina po ukusu.
Sastojci:
- – 500 grama boba
- – 1,5 kg crvene paprike “ajvarke”
- – 3 glavice luka
- – 3 do 4 češnja češnjaka
- – 3 do 4 žlice ulja
- – 1 žlica sitno mljevene crvene paprike
- – Začini: razno povrće, sol, papar i peršin
priprema:
1. Stavite grah u hladnu vodu i ostavite ga da odstoji preko noći.
2. Bacite početnu vodu korištenu za kuhanje graha. U narednu vodu dodajte jedan sitno nasjeckani luk i malo povrća, a zatim na laganoj vatri pirjajte mahune da ne prsnu. Mahune procijedite, a vodu od kuhanja sačuvajte.
3. Na malo ulja prodinstati dvije sitno nasjeckane glavice luka, zatim umiješati češnjak i sitno mljevenu crvenu papriku. Nakon toga ubacite procijeđeni grah, pržite ga i začinite po ukusu solju, paprom i peršinom. Da biste dobili rjeđu gustoću, dodajte malu količinu vode u kojoj se kuhao grah.
4. Očišćene paprike nadjenite pripremljenim mahunama, pazite da unutrašnjost posolite. Paprike poredajte u veću tepsiju ili vatrostalnu posudu. Ako ostane graha, rasporedite ga po paprikama. Aranžman pokapati malom količinom vode i ulja.
5. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva i ostavite da se peče otprilike 1 sat. Kad je gotovo, ukrasite listićima peršina.
Uživati!
BONUS:
Palačinke nježne kao šapat… Recept koji skoro dostiže savršenstvo…
Za početak razbijte tri jaja u veliku zdjelu. Žlicom ili mikserom dobro umutite jaja dok ne postanu svijetlo žuta, pjenasta. Ovaj postupak je ključan kako bi palačinke bile lagane i prozračne.
Umiješajte dvije velike žlice šećera u umućena jaja, dobro promiješajte kako biste osigurali potpuno otapanje šećera.
Nakon toga postupno dodavati 250 grama brašna. Preporučljivo je koristiti mješavinu glatkog i oštrog brašna kako bi se postigla tekstura palačinki koja je osjetljiva i stabilna. Neprekidno miješajte dok dodajete brašno kako se ne bi stvorile grudice.
Nakon što ste umiješali brašno, dodajte 350 ml mlijeka u smjesu i miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju bez grudica. Ovaj korak je ključan kako bi se osiguralo da palačinke zadrže svoju mekoću i čvrstoću.
Kada smjesa dobije glatku konzistenciju, dodajte 2 žličice ulja kako biste spriječili lijepljenje palačinki za tavu i kako biste osigurali njihovu vlažnost.
Nakon toga dodati pola žličice ruma za pojačanje arome. Iako ovaj dodatak nije obavezan, podiže profil okusa palačinki.
Dodajte skromnu količinu soli kako biste poboljšali okuse i postigli skladnu ravnotežu sa slatkoćom.
Ako se smjesa čini pregustom, preporučljivo je razrijediti s malom količinom mineralne vode dok se ne postigne željena konzistencija. Ova izmjena će jamčiti da se palačinke ravnomjerno peku i zadrže svoju mekoću.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i premažite je malo ulja kako se palačinke ne bi zalijepile za površinu. Nakon toga ulijte smjesu u tavu, lagano je vrteći kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu po površini za kuhanje.
