PUNJENE TIKVICE KOJE ĆE SE SVIMA ZAVOLJETI – IDEALNE ZA OBITELJSKI RUČAK! ❤️🍆
Sastojci:
- Duge zelene tikvice – 4 komada
- Ricotta – 250 g
- Biljni sir ili ribani parmezan – 4 žlice
- Jaje – 1 komad
- Češnjak — 1 češanj
- Peršin – jedna hrpa
- Muškatni oraščić – po ukusu
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje — po potrebi
- Sol – po ukusu
Opis:
Ricottom punjene tikvice ukusna su jela u obliku brodića, idealna za ljetni ručak ili večeru. Mogu se poslužiti kao lagano, a ukusno glavno jelo ili kao predjelo. Ova vegetarijanska verzija klasičnih punjenih tikvica gotova je za otprilike pola sata i svidjet će se djeci koja inače nisu veliki ljubitelji povrća.
Priprema je jednostavna: tikvicu prerežite na pola, izvadite pulpu pa je nasjeckajte na kockice i popržite u tavi na malo maslinovog ulja i režnja češnjaka. Zatim u zdjeli pomiješajte dobro ocijeđenu ricottu, jaje, naribani parmezan, prženu pulpu tikvice, nasjeckani peršin i prstohvat muškatnog oraščića. Ovom smjesom punite tikvice, posložite ih u pleh obložen papirom za pečenje i lagano posolite površinu. Zapečene u pećnici, tikvice će postati ukusna i kremasta poslastica koju možete poslužiti uz domaći kruh i omiljeni sezonski prilog.
Punjene tikvice jednako su ukusne tople ili na sobnoj temperaturi – još jedan razlog da ih napravite unaprijed i ponesete na posao ili plažu. Čuvajte ga u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana.
Za intenzivniji okus peršin možete zamijeniti svježom mentom ili nasjeckanim vlascem ili začiniti prstohvatom kurkume ili mljevenog papra. Kako bi nadjev bio bogatiji, možete dodati kuhani pire krumpir, cherry rajčice narezane na kockice, sitno nasjeckanu kuhanu šunku ili naribani oštri sir provolone.
Kako napraviti punjene tikvice s ricottom — korak po korak:
Tikvice operite, osušite i prepolovite po dužini.
Izdubite pulpu šupljikavom žlicom i narežite ih na kockice.
U tavi zagrijte malo ulja i popirjajte češnjak, zatim dodajte pulpu tikvica i pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Kada je gotovo, izvadite češnjak.
Dobro ocijeđenu ricottu stavite u zdjelu i dodajte mlaku pulpu bundeve.
Dodajte jaje i začinite nasjeckanim peršinom.
Umiješajte naribani parmezan.
Posolite, začinite muškatnim oraščićem i dobro promiješajte da dobijete glatku smjesu.
U lim za pečenje malo namazan uljem i obložen papirom za pečenje stavite tikvice, lagano ih posolite.
Napunite tikvice pripremljenim nadjevom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35 minuta.
Kad su gotovi, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade na sobnoj temperaturi pa ih poslužite na tanjuru.
