Pustite da pusti svoju aromu: Pripremite sogan dolmu ili lukove luka.
Sastojci:
- Jedan kilogram luka i 500 grama mljevenog mesa.
- Jedna glavica crvenog luka, jedna ribana mrkva i šest žlica riže.
- začinima
- maslac
priprema:
Pripremite luk tako da ga temeljito očistite, a zatim odrežite mali dio s vrha. Zatim napravite rupe na dnu luka. Vrhovi se mogu ukloniti, dopuštajući da se luk stavi cijeli u posudu za kuhanje kako bi se olakšalo njegovo omekšavanje.
Dodajte malu količinu limuna ili octa u vodu. Nakon što su glavice omekšale staviti ih pod hladnu vodu i odvojiti luk za nadjev.
Nadjev se dobiva tako da se u 500 grama mljevenog mesa umiješa jedna sitno narezana glavica luka, jedna naribana mrkva, šest žlica riže i mješavina začina – uključujući začine dobivene od sušenog povrća, kao i crnu i crvenu papriku.
Odrežite lukovice i stavite ih u posudu. U posebnoj posudi propirjajte žlicu maslaca i dvije žlice brašna, zatim umiješajte 2-3 žlice umaka od rajčice i podlijte smjesu vodom. Nakon što zavrije, dodajte izbor začina dobivenih od sušenog povrća i prelijte lukovice ovim umakom.
Ostavite ih da se krčkaju na niskoj temperaturi oko trideset minuta.
ugodno!
BONUS
Nakon uzorkovanja Raffaelo napolitanki vjerojatno će se utvrditi da kvalitetom nadmašuju sve druge kekse.
Sastojci:
Ukupno deset bjelanjaka, 300 grama šećera, 300 grama mljevenog kokosa i 150 grama brašna.
Krema:
Sastojci potrebni za recept su 700 mililitara mlijeka, 70 grama brašna tip 400 (oštro), 70 grama gustina, 10 žumanjaka, 100 grama šećera, 10 grama želatine, 100 grama bijele čokolade i 150 grama od maslaca; kao alternativa može se koristiti 200 mililitara slatkog vrhnja. Dodatno, prema želji možete dodati ribanu bijelu čokoladu ili kokos, zajedno s tri velika lista napolitanki.
Priprema
U zdjeli izmiksajte 10 bjelanjaka i dobro ih izmiksajte sa šećerom. Nakon toga u smjesu od bjelanjaka lagano umiješajte suhe sastojke koje ste prethodno izmiksali u multipraktiku. Dobivenu smjesu rasporedite na dvije-tri oblatne i pecite na niskoj temperaturi 15 minuta. Ja sam se odlučila da pečem sve tri oblatne istovremeno na temperaturi od 160 stupnjeva.
Pečene kore lagano pritiskati da se ne dignu. (Stavio sam prednji poklopac.)
Za pripremu želatine, potopite je u vodu prema uputama na pakiranju kako bi se proširila. Za kremu odvojite dio mlijeka i dobro ga sjedinite s brašnom, žumanjcima i šećerom prije nego što tu smjesu polako u ravnomjernom mlazu umiješate u kipuće mlijeko. Nakon što se sastojci dobro sjedine, dodajte čokoladu i kuhajte na laganoj vatri pet minuta.
Kad je krema kuhana, umiješajte želatinu i ostavite da se ohladi uz stalno miješanje da se ne stvori korica. Obično zdjelu stavim u posudu s hladnom vodom i lagano miješam otprilike 5 minuta dok smjesa ne postigne nižu temperaturu, čime sprječavam daljnje stvaranje kore.
U dobro ohlađenu kremu umiješajte 200 ml tučenog slatkog vrhnja; alternativno, 150 g maslaca može se koristiti umjesto vrhnja ako je poželjno. Na svaku koru ravnomjerno rasporedite trećinu kreme. Gotovu tortu možete ukrasiti ribanom čokoladom ili kokosom, a za one kreativne sklonosti može se dodati i glazura ili šlag po želji.
Korice u početku proizvode zvuk sličan zvuku duda; no postupno gube krutost i pretvaraju se u mekšu konzistenciju. Ja preferiram hrskavu teksturu, koju i vi cijenite.
Želim naglasiti važnost prilagođavanja vremena pečenja kora specifičnim karakteristikama vaše pećnice, budući da je moja opremljena posebno snažnim grijaćim elementom.
BONUS
Nekomplicirani priručnik za uspješnu pripremu kestena pečenih u pećnici.
Tehnika pečenja kestena ne zahtijeva veliko stručno znanje ili posebne sposobnosti. Usprkos tome, mnogi se pojedinci suzdržavaju od toga da to pokušaju kod kuće, smatrajući to pretjeranim izazovom, što ih navodi da kupuju skupe kestene od uličnih prodavača.
Proces je u osnovi jednostavan. U početku su potrebni svježi kesteni i nož; međutim, bitan je odabir odgovarajuće vrste noža. Kako biste spriječili bilo kakve nenamjerne ozljede, preporučljivo je koristiti oštar nazubljeni nož za kruh. Nastavite rezati svaki kesten na pola dok se ljuska ne podijeli na odgovarajući način.
Nakon toga u lonac stavite nasjeckane kestene, pomiješajte ih s vodom i malo soli. Ostavite smjesu da prokuha, nakon čega kestene izvadite iz vode. Zatim kestene prebacite u tepsiju i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 220 Celzijevih stupnjeva i ostavite da se peku 15 minuta.
Nakon što je kesten pečen, potrebno ga je prebaciti na tanjur, pokriti krpom i ostaviti da odstoji oko 5 minuta. Ova metoda olakšava čišćenje. Uživati!
