Rafaelo torta bez pečenja.
Sastojci
Podloga:
Sto grama maslaca pomiješati s dvjesto grama mljevenog keksa koji sadrži maslac.
Krema:
Petsto mililitara vrhnja za šlag, sto sedamdeset grama šećera u prahu, sto četrdeset grama prethodno otopljene bijele čokolade, tristo četrdeset grama mljevenih napolitanki od vanilije i sto sedamdeset grama kokosovog brašna.
Glazura:
Dvjesto grama bijele čokolade
Ukrašavanje:
Petnaest grama listića badema, sto mililitara vrhnja za šlag i osam komada Raffaello slastica.
upute
Maslac narezan na kockice stavite u posudu na štednjak i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Nakon što se otopi, maknite posudu s vatre i umiješajte mljeveni keks, dobro miješajući da dobijete mrvičastu konzistenciju.
Pripremite kalup za torte promjera 26 cm tako da sve površine, i stijenke i podlogu obložite papirom za pečenje. Nakon što je to gotovo, mrvičastu smjesu prebacite u kalup i čašom ili drugim prikladnim predmetom zagladite površinu.
Podlogu stavite u hladnjak da se ohladi dok pripremate kremu. Mikserom izradite malu količinu šlaga, a zatim u njega umiješajte šećer u prahu.
Mikserom tucite vrhnje dok nije potpuno pripremljeno. Nježno otopite bijelu čokoladu na pari, pazeći da je maknete s vatre prije potpunog topljenja, dopuštajući preostaloj toplini da završi proces izvan izvora topline.
Kad se čokolada ohladila, premjestite je u šlag i izmiješajte mikserom. Nakon toga umiješati mljevene napolitanke vanilije i sjediniti mikserom.
Na kraju u smjesu ručno pjenjačom umiješajte kokosovo brašno. Nakon toga smjesu ulijte u kalup za torte i pobrinite se da bude ravnomjerno raspoređena.
Tortu stavite u hladnjak na dva sata da se krema stegne. Za pripremu glazure otopite bijelu čokoladu na pari, prelijte preko kreme i ravnomjerno rasporedite.
Oko 15 grama listića badema ravnomjerno rasporedite po površini. Vratite tortu u hladnjak na tri sata kako bi se dobro ohladila prije nego pažljivo uklonite kalup i nastavite s ukrašavanjem.
Nakon tri sata pažljivo odvojite stijenke kalupa i tortu stavite na stalak za torte. Mikserom pripremite šlag za ukrašavanje torte, a po njemu rasporedite Raffaello kuglice.
BONUS
HORMAŠICE OD KOKOSA…OVAJ RECEPT PRUŽA UDOBAN DOŽIVLJAJ ZA ČULA.
Sastojci
Izmjerite 500 grama šećera, 800 mililitara vode, jednu vrećicu vanilin šećera i najmanje četvrtinu žličice soka od limuna, koristeći žličicu koja se obično koristi za miješanje turske kave.
Tijesto
Potrebne komponente su: 1,5 mala kašika šećera, 2 kesice vanilin šećera, 2 jaja, 2 kašike kiselog vrhnja, 3 kašike ulja (na male kašike tipične za tursku kavu, zapremine 140 ml), 550 grama brašna, 1/4 žličice soli, 1/2 žličice praška za pecivo i 150 grama kokosa.
Priprema
Za početak pomiješajte šećer, vaniliju, vodu i limunov sok kako biste napravili umak. Nakon što smjesa zavrije, smanjite vatru na srednju i ostavite da lagano kuha 20 minuta. Nakon toga ostaviti sa strane da se ohladi.
Da biste započeli pripremu tijesta, dobro umutite jaja sa šećerom i vanilijom. Nakon toga umiješajte vrhnje i ulje, nastavljajući miješati dok se sastojci potpuno ne sjedine. Na kraju dodajte brašno, sol, prašak za pecivo i kokos, miješajte dok se sve komponente ne sjedine.
Tijesto će imati ljepljivu teksturu; međutim, ostaje lako oblikovan. Tijesto oblikujte u oblike nalik datuljama koje kasnije možete utisnuti na ribizle. Obično preferiram okrugle oblike, kao što je prikazano na priloženoj slici, zbog njihove kompaktne veličine, osobito kada se često koristi druga torta. Ova metoda se pokazala znatno jednostavnijom i učinkovitijom. Uzmem komad tijesta veličine otprilike oraha i oblikujem okruglu datulju.
Datulje stavite u pećnicu i pecite na temperaturi od 195 stupnjeva Celzijusa 20 do 25 minuta..
