Recept dobiven od Zore odmah je repliciran. Tijekom jučerašnjeg posjeta pripremila sam ukusnu pitu od mesa i krumpira koju sam prikladno preimenovala u Zorinu pitu.
Bitne komponente su sljedeće:
Za pripremu obroka za četiri osobe potrebno je 500 grama ljuske, jedna srednja glavica crvenog luka i 500 grama odabranog mesa. Začinite po želji solju, paprom i raznim povrćem, uključujući tri krumpira srednje veličine.
POKLOPAC
Za pripremu ovog recepta potrebna su tri jaja, jedna žlica ulja, jedna čaša gustog jogurta, dvije žlice mineralne vode i jedna žličica soli.
Kako se priprema ova jednostavna pita?
Započnite tako što ćete uzeti luk i pažljivo ga nasjeckati na sitne komade. Nakon toga na malo ulja kratko propirjajte nasjeckani luk. Nakon toga u smjesu s lukom umiješajte brašno, a zatim dodajte meso. Začinite mješavinu solju i paprom prema želji i ostavite da se kuha još minutu.
Dok se meso krčka, pristupite guljenju krumpira i nasjeckajte ga na veće komade.
Pomiješajte meso, luk i krumpir, začinite po želji. Ostavite smjesu da se malo ohladi.
Započnite nanošenjem laganog sloja ulja na posudu 35×25. Zatim stavite presavijenu koru u posudu. Nakon toga dodajte još jedan sloj ulja na koru, a zatim stavite dodatnu koru na vrh, pazeći da je još jednom prepolovite.
Na drugu koru nanijeti malo fila, a zatim na nju staviti svježu koru. Nastavite ovaj postupak s nadjevom dok ga u potpunosti ne potrošite. Važno je osigurati da posljednje dvije kore ostanu nenapunjene, odražavajući početnu postavu.
Nakon što ste pedantno prilagodili pitu svojim željama, obilato nanesite umak koji ste marljivo izradili.
Upotrijebite nož da ravnomjerno rasporedite nadjev po piti, osiguravajući da u potpunosti upije miris zaljeva. Pomiješajte jaja, ulje, jogurt, mineralnu vodu i sol u smjesu.
Ostavite listove uronjene 30 minuta, nakon čega ih možete staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C dok ne dobiju željenu zlatno-smeđu nijansu.
Ostavite svježe pečenu pitu da odstoji otprilike 15 minuta prije nego je poslužite uz salatu po želji.
NAJUKUSNIJI DOMAĆI KRUH… Ključ je u pravilnom omjeru sastojaka…
POTREBNI SASTOJCI:
Suhi kvasac: 10 grama (ekvivalent 1 paketu) Topla voda: 200 ml (oko 1 šalica) za aktivaciju kvasca, dodatno 400 ml Višenamjensko brašno: 720 grama (ili 6 šalica), uz 120 grama (oko 1 šalice) za početni postupak miješanja.
Sol: 10 grama (ekvivalentno 1 žličici)
Žumanjci: 1
Mlijeko: 1 žlica
Koji su koraci za stvaranje najfinijeg domaćeg kruha?
Aktivirajte kvasac tako da pomiješate 200 ml tople vode, otprilike 37°C (98°F), sa suhim kvascem u prostranoj posudi i miješajte smjesu dok se kvasac potpuno ne otopi.
U smjesu kvasca dodajte 120 grama (1 šalicu) brašna, miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju. Tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte čistom krpom i ostavite da odstoji 15 minuta.
Pripremite tijesto.
Nakon početnog odmaranja, dodajte dodatnih 400 ml tople vode u tijesto i dobro promiješajte. Postupno dodajte preostalih 720 grama (što odgovara 6 šalica) brašna zajedno sa soli. Nastavite miješati i mijesite smjesu 3 do 4 minute dok tijesto ne postane mekano i lagano neljepljivo.
Početak uspona
Pokrijte zdjelu vlažnom krpom i stavite tijesto na toplo mjesto bez propuha. Ostavite ga da se diže dok se ne udvostruči, što će trajati otprilike 1 sat.
Temeljito izradite tijesto mijeseći ga.
Nakon što se tijesto diglo, pažljivo ga pritisnite da izbacite zrak. Odvojite tijesto na dva jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglu i ostavite da odstoji 10 minuta.
Radnu površinu lagano pobrašnite i svaku lopticu prstima utisnite u pravokutni oblik. Nakon toga zarolajte pravokutnik prema unutra kako biste ga oblikovali u štrucu.
Formirane pogačice slažite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Nakon toga pokrijte ih krpom i ostavite da se dižu još 20 minuta.
Pripremite tijesto za proces pečenja.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200°C (392°F). U zasebnoj maloj posudi pjenjačom izmiješajte žumanjke i mlijeko. Kako biste postigli sjajni, zlatni izgled, nanesite ovu smjesu na površinu kruha kistom.
Stavite tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče 25 do 30 minuta, odnosno dok kruh ne dobije zlatno-smeđu nijansu i pusti šuplji zvuk kada ga lupkate po donjoj strani.
Ohladite i stavite za posluživanje.
Pažljivo izvadite kruh iz pećnice i prebacite ga na rešetku za hlađenje, dopustite da se potpuno ohladi prije nego što nastavite s rezanjem.
Preporučeni načini posluživanja
Kušajte ga toplog, popraćenog maslacem, medom ili džemom, za ugodan doručak. Osim toga, služi kao izvrsna baza za izradu sendviča ili paninija punjenih sastojcima po vašoj želji.
Uživajte u snažnim juhama ili varivima za ispunjeno iskustvo objedovanja. Alternativno, narežite ih i tostirajte kako biste dobili hrskavi zalogaj koji možete nadopuniti maslacem od češnjaka ili krem sirom. Da biste unijeli mediteranski štih, upotrijebite ih kao umak u kombinaciji s maslinovim uljem i balzamičnim octom.
