Recept za cupcake s jabukama, grizom i orasima.
Sastojci za kolač od jabuka, griza i oraha su: 2 veća jaja, 2 veće jabuke, 1 čaša šećera, 1 čaša oštrog brašna, 2 čaše mljevenih oraha, 1 čaša griza, 1 čaša ulja i 1 pecivo. puder.
Za pripremu kolača od jabuka, griza i oraha počnite tako što ćete oguliti i naribati jabuke. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, griz i mljevene orahe, dobro ih izmiješajući. U drugoj posudi tucite jaja i šećer oko pet minuta dok smjesa ne postane gusta i svijetlo žuta. Postupno dodavati ulje miksajući na niskoj brzini. Zatim u tu smjesu umiješajte sadržaj prve posude pazeći da se sve dobro sjedini i na kraju dodajte naribane jabuke.
Pripremite kalup za pečenje tako da ga namastite i lagano pospite brašnom. Lagano ulijte smjesu i razmažite je pomoću lopatice. Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 30 minuta. Nakon što se kolač odvoji od stijenki kalupa, čačkalicom ili nožem provjerite koliko je pečen u sredini. Ako se na posuđu ne zalijepe mokri ostaci smjese, kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
BONUS
Neodoljivi recept za krafne koje nećete moći odbiti.
NEOPHODNE KOMPONENTE ZA KRAFNE:
– 50 grama višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipavanje površine – 2 jaja – 1 kockica svježeg kvasca (40 grama) – 50 grama šećera, plus još jedna žličica za kvasac – 80 grama maslaca – 200 mililitara toplo mlijeko, zajedno sa 3 žlice za kvasac – 100 mililitara kiselog vrhnje – 4 žlice ruma – mali prstohvat soli – 1 litra ulja za prženje – šećer u prahu za posipanje – pekmez po želji za punjenje.
IZRADA KRAFNI:
U posudi pomiješajte malu žlicu šećera s tri velike žlice mlijeka i lagano zagrijte. U smjesu mlakog mlijeka i šećera izmrvite kvasac, dobro miješajte žlicom dok se kvasac potpuno ne otopi. Zatim na vrh dodajte veliku žlicu glatkog brašna i ostavite da kvasac nadođe.
Započnite dodavanjem brašna u veliku zdjelu, jer je poželjna prostrana zdjela jer će se tijesto dići. Napravite malu udubinu u sredini brašna i u nju dodajte kvasac. Kuhačom pomiješajte kvasac s brašnom, a po želji tijesto možete nastaviti mijesiti mikserom.
Kad se kvasac aktivirao, u smjesu pomiješajte mlako mlijeko, otopljeni maslac (također mlak), kiselo vrhnje sobne temperature, jaja, rum, šećer i malo soli.
Sve sastojke dobro izmiješajte mikserom ili kuhačom dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Kad je gotovo, pokrijte zdjelu krpom i ostavite tijesto da se diže na toplom sat vremena.
Nakon što se tijesto diglo, stavite ga na površinu posutu brašnom. Zatim na vrh tijesta dodajte malo brašna. Pobrašnjenim valjkom za tijesto razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1,5 centimetar.
Oštri okrugli kalup ili čašu s tankim rubom pobrašnite, prilagođavajući promjer prema veličini krafni koju želite, pa njome izrezujte kružne oblike. Ostavite ih da se dižu 30 minuta.
Započnite dodavanjem litre ulja u veliku, duboku tavu. U početku zagrijte ulje na jakoj temperaturi, a zatim smanjite temperaturu na srednju. Okrugle dijelove tijesta nježno stavite u vruće ulje. Nakon dodavanja tijesta, pokrijte zdjelu poklopcem.
Nakon što početna strana dobije zlatnosmeđu boju, pažljivo okrenite krafnu na suprotnu stranu koristeći vilicu ili drvenu žlicu, pustite da se nesmetano kuha u tavi. Tijekom procesa prženja, smanjite kontakt krafni s uljem, jer pretjerana interakcija može smanjiti svjetlinu prstena.
