RECEPT ZA LAŽNE KOCKE LEDA: Okus je potpuno izmišljen, a proces brz.
Sastojci:
1 litar mlijeka, 170 grama šećera, 3 žlice brašna, 3 žlice škroba, 1 žumanjak, 10 grama vanilin šećera, 1 vrećica šlaga, 400 grama kakao keksa, 200 mililitara vode i 1 žlica instant kave.
Za pripremu ganachea trebat će vam 200 ml vrhnja i 60 g čokolade.
Da biste napravili lažne kocke leda od keksa, počnite s ulijevanjem mlijeka u posudu. Zatim umiješajte šećer, brašno, škrob i žumanjke te sve sastojke dobro izmiješajte. Smjesu kuhajte uz stalno miješanje dok ne postane gusta.
Za početak umiješajte vanilin šećer i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci dobro sjedinili. Zatim maknite smjesu s vatre, prekrijte je prozirnom folijom i ostavite da se nadjev od lažnih kocki leda ohladi. Pomiješajte kavu s vrućom vodom i promiješajte. Nakon što je nadjev od lažnih kockica leda dosegnuo hladnu temperaturu, dodajte šlag i tucite dok se dobro ne sjedini. U kalup ređati kekse koje ste umočili u kafu pa ih preliti nadjevom. Ponovite ovaj postupak slaženja sa još jednim redom keksa i nadjeva, tako dok ne potrošite sve sastojke. Završni sloj trebao bi se sastojati od nadjeva. Lažne kockice leda stavite u hladnjak da se stisnu dok pripremate ganache tako što ćete otopiti čokoladu zajedno sa slatkim vrhnjem. Prelijte ganache preko nadjeva i vratite lažne kockice leda u hladnjak na stvrdnjavanje.
BONUS
Ovo je najukusnija marshmallow torta koju sam ikad jela, a ključni sastojak je nevjerojatna krema.
Sastojci
Biskvit
Za pripremu recepta potrebni su vam sljedeći sastojci: 6 žumanjaka, 12 žlica šećera u prahu, 200 ml hladnog mlijeka, 100 ml ulja, 6 velikih žlica (ekvivalentno 120 g) brašna, 3 žlice kakaa u prahu , i 1/2 žličice praška za pecivo. Za meringu izradite snijeg od 6 bjelanjaka, 12 žlica šećera i 4 žlice vode. Za čokoladnu glazuru trebat će vam 10 žlica šećera, 100 g crne čokolade, 3 žlice vode i 4 žlice ulja.
Priprema
Šećer i žumanjke miksati dok ne postanu pjenasti. U smjesu umiješajte mlijeko, ulje, još kakaa, prašak za pecivo i brašno. Izlijte u tepsiju koju ste namastili i pobrašnili. Pecite 15 do 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. U drugoj posudi pomiješajte 10 velikih žlica šećera s 4 žlice vode i dobro promiješajte. U umućene bjelanjke uz stalno mućenje postepeno umiješati 12 žlica šećera. Pažljivo umiješajte pjenastu smjesu šećera u snijeg od bjelanjaka, pazeći da miješanje bude ravnomjerno. Preporučljivo je koristiti veliku zdjelu za ovaj postupak, jer će smjesa povećati volumen.
Izvadite biskvit iz pećnice i smanjite temperaturu na 130 stupnjeva. Ravnomjerno rasporedite umak po vrhu biskvita, a zatim ga vratite u pećnicu na još 10 minuta.
Izvadite kolač iz pećnice i nanesite glazuru od čokolade. Nakon toga ga odmah narežite na kocke.
