Recept za posnu bajaderu uključuje nepečeni slavonski kolač u kojem se može uživati i u vrijeme posta.
Za preljev je potrebno 200 g posnog mljevenog keksa, 100 g mljevenih oraha, malo soka od naranče, 100 g posne čokolade, 100 g šećera u prahu i 100 g posnog margarina.
Za pripremu ove slatke poslastice trebat će vam 100 grama posne čokolade i 2-3 žlice ulja. Započnite blendanjem biskvita i sjedinjavanjem sa mljevenim orasima. Zatim dodajte otopljeni margarin, šećer u prahu i malo soka. Rukama mijesite smjesu dok se dobro ne sjedini, a zatim je podijelite na dva jednaka dijela. Odvojite jedan dio i umiješajte otopljenu čokoladu. Počnite sastavljati tortu tako da čokoladnu smjesu stavite na tanjur za posluživanje i ravnomjerno rasporedite lopaticom. Položite svijetli dio na vrh, pazeći da ga savršeno rasporedite i poravnate. Za kraj tortu preliti otopljenom čokoladom u koju smo umiješali malo ulja. Ostavite kolač da se stegne preko noći prije nego što ga narežete na štanglice.
BONUS
Večeras se prepuštam divnom užitku uživanja u preslatkom čokoladnom kolaču od borovnica. Ovo kulinarsko remek-djelo besprijekorno spaja dekadenciju baršunaste čokolade sa sočnošću kremastog nadjeva od borovnica.
Za izradu tijesta potrebni su vam sljedeći sastojci: 5 žumanjaka, prstohvat soli, 60 g (4 žlice) šećera, 40 g (3 žlice) kakaa u prahu, 45 g (3 žlice) vode, 80 g (1/2 šalice) višenamjenskog brašna, 1 žlica kukuruznog škroba, 1 žličica praška za pecivo, 5 bjelanjaka i 60 g (4 žlice) šećera.
Za izradu kreme trebat će vam 2x9g (što odgovara 3 žličice) želatine, 2x60g (što odgovara 4 žlice) hladne vode, 600g (što je jednako 2 i 1/4 šalice) krem sira, 240g (što je jednako 2 šalice) ) šećera u prahu, 500 g (što odgovara 5 šalica) borovnica, 60 g (što odgovara 4 žlice) šećera, 2 žlice soka od limuna, 2×250 g (što je jednako 1 i 1/4 šalice) vrhnja s 33% masti, 3 g (što odgovara 2 žličice) želatine i 20 g (što odgovara 1 žličici + 1 žličici) hladne vode.
Kako biste započeli proces pripreme, važno je osigurati da su pećnica i pleh spremni. Prvo zagrijte pećnicu na temperaturu od 180°C (356°F). Zatim uzmite lim veličine 28×18 cm i pažljivo ga obložite papirom za pečenje.
Za izradu tijesta pomiješajte žumanjke, malo soli i 60 g šećera. Umiješajte kakao prah i vodu, pazite da se dobro izmiješa.
Pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i prašak za pecivo pa ih umiješajte u smjesu žumanjaka. U posebnoj zdjeli snažno umutite bjelanjke dok ne poprime izgled baršunastih pahuljica. U bjelanjke polagano dodajte 60 g šećera uz nastavak mućenja dok ne postanu čvrsti snijeg.
Pažljivo umiješajte bjelanjke u smjesu, osiguravajući temeljito miješanje. Sjedinjenu smjesu prebacite u unaprijed pripremljenu tepsiju, špatulom ravnomjerno rasporedite i poravnajte površinu.
Nakon pečenja od 25 minuta ostavite jelo da se dobro ohladi.
Za pripremu kreme, počnite miješanjem želatine i hladne vode, pustite da naraste kratko vrijeme. U prostranoj zdjeli snažno izmiješajte krem sir, šećer u prahu, borovnice, šećer i limunov sok dok ne dobijete baršunastu konzistenciju.
Tucite vrhnje u posebnoj zdjeli dok ne dođe do točke stvaranja čvrstih vrhova. Postupno zagrijavajte želatinu dok ne postane tekuća, a zatim je umiješajte u smjesu sa sirom.
Nježno umiješajte šlag u smjesu, pazeći da je dobro izmiješana.
Za konstruiranje torte ravnomjerno rasporedite kremu od borovnica po ohlađenoj torti. Ostavite tortu da se ohladi u hladnjaku najmanje 3 sata kako biste osigurali pravilno stvrdnjavanje torte.
