Recept za zebra tortu: Biskvit s uzorkom koji se radi bez miksera.
Ovakav pristup rezultirat će rjeđom smjesom, minimalizirati stvaranje rupa u biskvitu tijekom pečenja, što će povećati jasnoću zebrastih uzoraka.
Ja sam koristila pola količine sastojaka za kalup promjera 17 cm, zbog čega mi se torta više digla u sredini jer je manja. No, ako potrošite punu količinu za kalup promjera 24 cm, na kraju biste trebali dobiti ravniju tortu. No, prema Natalijinim riječima, nije ništa strašno ako ne ispadne savršeno.
Zebra torta – sastojci:
4 jaja, 200 grama šećera, 150 mililitara mlijeka, 150 mililitara ulja, 300 grama univerzalnog brašna (175 grama + 125 grama), 1 prašak za pecivo, 1 žličica ekstrakta vanilije, 25 grama kakaa u prahu i koricu polovice naranče.
priprema:
Pjenjačom dobro izmiješajte jaja, šećer, mlijeko i ulje dok smjesa ne postane glatka i ujednačena. Važno je napomenuti da mikser nije potreban, jer pomaže u sprječavanju ulaska prekomjernog zraka. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela.
U prvoj zdjeli pomiješajte 175 g prosijanog brašna, pola vrećice praška za pecivo i aromu vanilije, pa sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu. U posebnoj zdjeli pomiješajte 125 g prosijanog brašna s kakaom i preostalom polovicom praška za pecivo te naribanu koricu naranče. Iako nije obavezan, ovaj dodatak doprinosi ugodnoj aromi. Dobro umutite sastojke dok ne dobijete glatku konzistenciju. Napomena: možda ćete htjeti procijeniti imaju li svijetle i tamne smjese sličnu gustoću; ako vam se čini malo gušćim, jednostavno dodajte nekoliko dodatnih kapi mlijeka. Cilj je osigurati da obje smjese imaju istu gustoću za ravnomjerno i ugodno nanošenje.
Počnite tako da pripremite okrugli kalup promjera 24 cm, dno obložite papirom za pečenje, a stranice premažite tankim slojem maslaca ili margarina. Za stvaranje slojevitog efekta naizmjenično izlijevajte svijetlu i tamnu smjesu. Započnite stavljanjem 2-3 žlice svijetle smjese izravno u sredinu kalupa. Zatim dodajte 2-3 žlice tamne smjese u sredinu svijetlog sloja, pustite da se prirodno širi prema rubovima kalupa. Nastavite s ovim izmjeničnim postupkom dok se obje smjese u potpunosti ne iskoriste. Na kraju, ako je potrebno, lagano protresite kalup kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu smjesa.
Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i ostavite da se peče otprilike 35 do 40 minuta. Isprobajte ga čačkalicom; ako izlazi čista iz sredine, torta je gotova.
