Rolada od lisnatog tijesta punjena mljevenim mesom i umakom od jogurta
Trajanje pripreme: 25 minuta
Trajanje kuhanja: 20 do 25 minuta
Ukupno trajanje: 45 do 50 minuta
Za serviranje: 6 do 8 peciva
POTREBNI SASTOJCI:
Za nadjev:
400 grama (14 unci) mljevene junetine ili janjetine, jedna žlica maslinovog ulja i jedna manja glavica luka sitno nasjeckana.
Češnjak – 2 češnja, sitno nasjeckana. Papar – jedna čajna žličica.
Jedna čajna žličica sušenog origana i jedna žlica paste od rajčice.
Sol – po želji. Crni papar – modificirajte prema svom ukusu.
Dvije žlice svježe nasjeckanog peršina, sitno nasjeckanog (po želji).
Dva velika lista lisnatog tijesta, odmrznuta ako su prethodno bila zamrznuta. Jedno jaje, razmućeno za mazanje.
Opcionalni ukrasi sastoje se od sjemenki sezama ili luka.
KAKO PRIPREMITI UKUSNU MESNU ROLADU SA ŽALJA?
Upute za pripremu:
Korak 1: Započnite s pripremom nadjeva od mljevenog mesa.
U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Ubacite nasjeckani luk i pirjajte ga dok ne postane proziran, što bi trebalo trajati otprilike 3 do 4 minute. Nakon toga ubacite češnjak i pirjajte još jednu minutu.
U smjesu umiješajte mljeveno meso, žlicom ga rastavljajte. Kuhajte dok dobro ne porumeni, što bi trebalo trajati otprilike 6 do 8 minuta. Ako je potrebno, ocijedite višak masnoće.
U smjesu umiješajte pastu od rajčice, papriku, origano, sol i papar. Pirjajte dodatne 2-3 minute dok se potpuno ne izmiješa i zamiriše. Maknite s vatre i umiješajte nasjeckani peršin i sir. Ostavite smjesu da se malo ohladi.
2. Pripremite lisnato tijesto.
Zagrijte pećnicu na 200°C (390°F) i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Na površini koju ste malo posuli brašnom razvaljajte listove lisnatog tijesta. Nastavite s rezanjem svakog lista na jednake kvadrate ili pravokutnike, grubih dimenzija 10 cm x 10 cm, ovisno o željenom obliku.
3. Dovršite tijesto tako da ga napunite i provjerite da li je dobro zatvoreno.
Na sredinu svakog kvadrata tijesta stavite otprilike 1 do 2 žlice ohlađenog nadjeva. Presavijte tijesto kako biste stvorili trokut ili pravokutnik, pazeći da su rubovi čvrsto pritisnuti jedan uz drugi kako bi se postiglo odgovarajuće brtvljenje. Kako biste poboljšali ukras i sigurnost, vilicom pritisnite po rubovima.
Kiflice redati u pripremljen pleh. Ako želite, nanesite kist tučenog jaja na vrhove i pospite sezamom ili crnim sjemenkama.
4. Pecite peciva za pripremu.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče 20 do 25 minuta, odnosno dok lisnato tijesto ne dobije zlatnosmeđu nijansu i dovoljno se digne.
5. Predstavite i okusite.
Ostavite peciva da se kratko ohlade prije posluživanja. Kako biste postigli najbolju teksturu i okus, prezentirajte ih dok su topli.
