Vjeruje se da je torta nastala 1832. godine na dvoru austrijskog vojvode Metternicha, gotovo slučajno. Kada vojvoda pozove ugledne goste na večeru, njegov glavni poslastičar se toga dana razboli, pa 16-godišnji šegrt Franz Sacher slučajno preuzima stvar u svoje ruke. Pripremio je jaja, puter i čokoladni kolač namazan džemom od kajsije i preliven sosom od gorke čokolade. Oduševio je vojvodu i njegove goste, a njegovi kolači su vremenom postali poznati širom svijeta.
SASTOJCI
150 g šećera,
150 g putera,
200 g cokolade,
10 jaja,
150 g brašna sa visokim sadržajem glutena,
300 g džema od kajsija,
Malo limunske kiseline
mat:
250 g rendane cokolade za kuvanje,
120 g putera za biskvit
Pripremiti:
Na jedno mesto stavite žumanca od 10 jaja, a na drugo belanca. Umiješajte žumanca, pa na laganoj vatri dodajte otopljeni puter i čokoladu.
Nakon miješanja 2 do 3 minute, u smjesu postepeno dodajte brašno i snijeg od bjelanjaka. Kada se sve sjedini, smjesu sipajte u kalupe.
Pecite koru na oko 180°C oko pola sata.
Kada je kora ispečena, prepolovite je tako da dobijete dve kore.
Zagrejanim džemom premažite donji deo kore i pomešajte sa limunovim sokom. Stavite drugi komad kore i premažite istom smesom.
mat:
Na laganoj vatri otopite puter i prelijte ga preko izmrvljene čokolade za kuhanje. Dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku masu.
Prelijte tortu glazurom i ostavite da se ohladi.
