Savjeti za postizanje idealnog mrvičastog tijesta za vaše blagdanske kolačiće.
Miješenje tijesta može biti ugodno, posebno za one koji vole peći kolače. Slijedeći ove jednostavne savjete, moći ćete svaki put uspješno umijesiti prhko tijesto, osiguravajući da se ne mrvi ili da ga je teško razvaljati.
Prije početka, kao i kod većine kolača koje pečete, bitna je pravilna priprema koja cijeli proces čini lakšim i bržim. Započnite odabirom recepta i upoznavanjem koraka koji su potrebni. Tijesto se također može koristiti za izradu pita i malih kolačića.
Svoj prepaid račun možete brzo dopuniti u m:tel mreži ili sudjelovati u igrama na sreću kod priređivača koji prihvaćaju Sbon kao način plaćanja.
Preporučljivo je izvagati sve sastojke, posebno brašno i maslac. Višak ili nedostatak bilo kojeg sastojka može pokvariti kore. Provjerite imate li svu potrebnu opremu spremnu. Ako imate sve nadohvat ruke, možete raditi učinkovitije bez traženja po ormarima brašnom prekrivenih ruku. Obično će vam za većinu recepata trebati lim za pečenje, valjak za tijesto, nož, ravna lopatica i plastična folija.
Stara poslovica kaže da hladne ruke daju izvrsno tijesto. To je razlog zašto je temeljni princip pripreme prhkog tijesta osigurati da sve komponente – kao što su zdjela, radna površina i ruke – ostanu što hladnije. Ako se smjesa za tijesto previše zagrije, nastaje teška i masna masa koju je teško razvaljati.
Prije mješenja tijesto properite ruke hladnom vodom. Ako maslac ili mast postanu previše topli, možda zbog vruće kuhinje, razmislite o tome da ih nakratko stavite u hladnjak.
Izbjegavajte trošiti previše vremena na miješanje tijesta. Brzim miješenjem postići ćete bolji rezultat, što će rezultirati lakšom i hrskavijom teksturom. Ovo naglašava važnost prethodne preporuke da se svi sastojci i alati drže na niskoj temperaturi. Pazite da ne premijesite tijesto jer to može dovesti do guste i krhke konzistencije.
Nakon što je tijesto izmiješano, potrebno ga je zamotati u plastičnu foliju, foliju ili masni papir i staviti u hladnjak na minimalno 15 minuta. Ovo razdoblje odmora pomaže glutenu (proteini) u tijestu da se opusti.
Važno je da ne razvaljate svježe napravljeno tijesto jer se tijekom pečenja zna skupiti. Najbolje je ostaviti u hladnjaku preko noći ili barem nekoliko sati. Neki kuhari predlažu da nakon što se tijesto razvalja i stavi u pećnicu, zamrznete ga još sat vremena prije pečenja dok je još zamrznuto.
