SLANA ROLADA koju sam probala je definitivno najukusnija! Pogledajte recept.
Sastojci
- 500 ml mlijeka
- – 9 velikih šalica brašna (napunjenih do srednjeg kapaciteta)
- – 7 jaja
- – 300 g feta sira
- – 100 grama susama – 100 grama prženog kikirikija – 3 do 4 velike žlice kiselog vrhnja
Priprema
U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno s dovoljno mlijeka da dobijete tijesto nalik na palačinke. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja pa vrućim mlijekom prelijte smjesu od brašna. Dobro promiješajte i vratite na štednjak da se kuha. Smjesu neprestano miješajte dok se ne zgusne, pazeći da ne zagori.
Smjesu maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim umiješajte žumanjak zajedno s tučenim bjelanjcima. Smjesu prebaciti u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Dimenzije moje tepsije su 42 x 28 cm. Peći na 170 C oko 15 minuta. Nakon pečenja roladu stavite na blago navlaženu krpu (treba biti samo malo vlažna, ne pretjerano mokra) pa roladu zamotajte zajedno s papirom, pazeći da ostane čitava i bez pukotina.
Ostavite da se rolat ohladi. Dok se rolat hladi pripremite fil. Na štednjaku pržite sezamove sjemenke uz stalno miješanje da ne zagore dok ne dobiju zlatnu nijansu. Neka se ohlade. Zatim sitno nasjeckajte kikiriki u prahu.
Feta sir naribajte i pomiješajte s vrhnjem, dodajte malo soli po ukusu ako feta nije posebno slana. Umiješajte sjemenke sezama i nasjeckani kikiriki, temeljito promiješajte. Razmotajte tijesto, ravnomjerno rasporedite nadjev i ostavite nekoliko žlica za premazivanje vanjske strane rolade. Nježno ponovno zarolajte tijesto, zamotajte ga u papir za pečenje i vlažnu krpu prije nego što ga stavite u hladnjak na nekoliko sati. Ohlađenu roladu oštrim nožem narežite na komade debljine cca cm i ukrasite po želji.
BONUS
Baklave koje se tope na nepcu svima su neodoljive.
SASTOJCI:
Potrebne namirnice: 500 grama tijesta za baklavu.
Za pripremu nadjeva pomiješajte 200 g mljevenih oraha, 150 g mljevenih biskvitnih mrvica, 5 žlica šećera, 5 žlica griza i 1,5 dl gazirane vode. Za sirup pomiješajte 700 g šećera sa 5 dl vode i sokom od pola limuna.
Za premazivanje kora namazati 2 decilitra ulja.
KAKO KREIRATI KOLICA ZA BAKLAVU?
U zdjeli pomiješajte šećer i vodu za pripremu sirupa i ostavite da kuha 4-5 minuta. Kada je ovaj korak dovršen, dodajte sok od pola limuna. Ostaviti sa strane da se ohladi. Baklava kiflice (2)
U zdjeli pomješati griz, šećer, plazmu i mljevene orahe, pa dobro izmiksati u gaziranoj vodi. S obzirom da moje pakiranje sadrži 20 listova kora i za svaki rolat su potrebne 2 kore, možemo napraviti ukupno 10 rolata.
Trebat će nam 1 dcl ulja za premazivanje kore i još 1 dcl za prelivanje kiflica.
Počnite tako što ćete jednu koru premazati uljem, a zatim na nju staviti drugu koru. Kad je gornja kora namazana uljem, dodati dvije kašike fila i čvrsto urolati. Ovaj postupak ponoviti za sve kore. Kiflice redati u podmazan pleh i rezati ih. Dobro zagrijati 1 dl ulja i njime preliti kiflice.
Baklavu pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva, odnosno dok ne dobije zlatnožutu boju. Kad su pečene, vruću baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da kiflice upiju sirup.
