SASTOJCI:
Za pripremu 16 kora za pitu potrebni su sljedeći sastojci za premazivanje kora: 4 jaja, 1 čaša jogurta, 1 čaša ulja, 1 žličica soli i 1 žličica praška za pecivo. Za nadjev kiflica upotrijebite 1,5 čašu kisele pavlake, uz 4 kašike ajvara i po želji rendanog suhog mesa.
PRIPREMA:
Započnite tako da izvadite najveći lim za pečenje iz pećnice. Podmazati ili obložiti pek papirom, pa odvojiti 16 kora. Po cijeloj površini pleha staviti prvu koru i namazati je smjesom od umućenih jaja, jogurta, ulja, soli i praška za pecivo. Pecite ovo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Nakon vađenja iz pećnice koru na plehu pokriti vlažnom krpom da malo omekša rubove i olakša proces motanja. Dok se hladi urolajte koru u valjkasti oblik pa je odmotajte i namažite kremom i rendanim suvim mesom po želji; u ovoj fazi može se dodati i ajvar. Nastavite ga ponovno motati i zadatak je dovršen! Za optimalno rezanje ostavite da se dodatno ohladi. Tako dobijemo lijepu i ukusnu pitu prikladnu za svečani stol, ali u mom slučaju služi kao svakodnevni užitak, jer su pite moje omiljeno jelo.
BONUS
Pripremite se za uživanje u KINDER BUENO TORTI jer će svaki zalogaj biti potpuno neodoljiv.
Za one koji cijene jednostavne recepte za kolače koji ne zahtijevaju pečenje, brzi su i jednostavni za izradu, a nestaju s tanjura u tren oka, rasprava o receptima Nataše Pralice sigurno će razveseliti sve. Doista, kao što je već spomenuto, okus kreme zaokupio je zanimanje svih.
Osnovni sastojci potrebni za podlogu sastoje se od cca 300 grama keksa (sitni kolačići) i 250 grama eurokrema.
Za pripremu ganachea potrebno je 200 grama čokolade za kuhanje i 200 mililitara slatkog vrhnja određenog za tučenje.
Za pripremu kreme potrebni su sljedeći sastojci: 500 ml mlijeka, 1,5 vrećica pudinga od vanilije (60 g), 3 žlice šećera, 250 g mascarponea ili alternativnog svježeg krem sira, 2 vrećice vanilin šećera (20 g). ), 300 ml slatkog vrhnja prikladnog za tučenje i 100 g prženih i mljevenih lješnjaka. Nadalje, poželjno je kekse kratko namočiti u malo mlijeka.
PRIPREMA TORTE:
Započnite s pripremom kreme koju ostavite da se malo ohladi. U zdjelici pomiješajte puding i šećer, pa umiješajte malu količinu mlijeka. Miješajte sastojke dok se potpuno ne otope i bez grudica.
Preostalo mlijeko zakuhajte. Nakon što je mlijeko doseglo točku vrenja, maknite lonac s vatre, malo smanjite temperaturu i temeljito umiješajte razmućeni puding, pazeći da bude dobro izmiješan. Vratite lonac na vatru i ostavite da se puding kuha dok ne dobije zgusnutu strukturu.
Kako biste ubrzali proces hlađenja, pripremljeni puding prebacite u drugu posudu i prekrijte plastičnom folijom kako se ne bi stvorila korica. Ostavite puding da se ohladi dok ne dobije sobnu temperaturu.
U ovoj točki procesa, fleksibilni prsten dimenzija 25 × 29 cm postavljen je na pladanj. Ukoliko baš ovaj prsten nije dostupan, kao alternativa za tortu može poslužiti standardni kalup. Prije redanja biskvita na dno kalupa potrebno ga je lagano namočiti u mlijeko.
Eurokrem, npr. Nutellu ili neki drugi tamni namaz od lješnjaka, zagrijati na pari ili u mikrovalnoj dok ne dobije tekuću konzistenciju. Kada se postigne, ravnomjerno ga nanesite na željenu površinu.
Poravnajte kolačiće i organizirajte ih na odgovarajući način. Zatim na vrh staviti još jedan biskvit i lagano ga uroniti u mlijeko.
Pripremljenu podlogu stavite u hladnjak da se ohladi dok nastavljate s pripremom kreme. Ohlađeni puding miješajte mikserom dok ne postane kremast. Nakon toga umiješajte mascarpone sir i vanilin šećer, dobro izmiješajući.
Slatko vrhnje umiješajte u svijetlu kremu postupno miješajući svaki dodatak, pazeći da ne bude pretjerano, jer se svijetla krema može pretvoriti u maslac. Prestanite miješati kada se krema više ne kreće slobodno unutar zdjele. Potom ovu smjesu sjediniti sa umućenim pudingom i kuhačom lagano izmiksati da dobijete jednoličnu smjesu.
U smjesu lagano umiješajte mljevene lješnjake, miješajte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu. Ovu smjesu ravnomjerno rasporedite po kolačićima i zagladite površinu. Dok sastavljate ganache tortu stavite je u hladnjak.
Za pripremu ganachea vrhnje zagrijte na srednjoj vatri dok ne zavrije, pazeći da ne zakipi. Kad se zagrije, preko vrhnja prelijte nasjeckanu čokoladu za kuhanje. Ostavite smjesu da odstoji jednu do dvije minute prije nego što je temeljito promiješate dok se čokolada potpuno ne otopi i u potpunosti sjedini s vrhnjem.
Ostavite smjesu da se kratko ohladi prije nego što je prelijete preko kolača i ravnomjerno rasporedite, podesivši kut prema potrebi. Idealno bi bilo da kolač odstoji preko noći u hladnjaku kako bi kolačići dovoljno omekšali. Nakon toga uživajte u prekrasnom okusu.
BONUS
Jogurt kocke se pripremaju bez potrebe za pečenjem i gotove su za samo 15 minuta! Napravite najbrži kolač koristeći samo nekoliko sastojaka (recept uključen).
Potrebne komponente su dva jogurta s voćnim okusom, ukupne težine oko 300 grama, jedan čisti jogurt i 120 grama šećera.
Dvije vrećice vanilin šećera, 500 mililitara kreme, krema za biskvit, dvije koverte želatine (otopiti u osam žlica vode) i mlijeko za namakanje biskvita.
priprema:
Započnite postupak hidratiziranjem želatine pomoću 8 žličica vode, dopuštajući joj da nabubri. Jogurte sjediniti sa šećerom, a zatim umiješati šlag koji je pojačan vanilin šećerom, pazeći da se lagano miješa. Postupno dodajte otopljenu želatinu u smjesu, pazeći da se polako topi na laganoj vatri bez dostizanja točke vrenja. Zatim u kalup stavite kekse namočene u toplo mlijeko i prekrijte ih pripremljenom smjesom. Na kraju po smjesi još jednom rasporedite kekse. Pustite da se pripravak dovoljno ohladi prije nego što ga prebacite u hladnjak.
