Recept za sočne biskvite s čokoladnim punjenjem
U svetu poslastica, biskviti zauzimaju posebno mesto. Ovaj recept donosi jednostavne, ali ukusne biskvite koji su savršeni za svaku priliku. Bilo da ih pravite za rođendan, praznike ili jednostavno kao slatki užitak za porodicu, ovi biskviti će osvojiti svačija srca. Uz dodatak čokolade i vanile, postaćete pravi majstor poslastica u svojoj kuhinji. Hajde da zaronimo u ovaj fantastičan recept koji će vas oduševiti.
Sastojci za pripremu biskvita
Za pripremu biskvita potrebno je:
- 4 jaja
- 150 grama šećera
- 10 kašika ulja
- 5 kašika mleka
- 200 grama brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 vanilin šećera
- Malo rendane limunove kore
- Sok od limuna
- 1 kašika kakaa (za tamniji deo biskvita)
Za fil i glazuru koristićemo:
- 300 ml mleka
- 3 vanilin šećera
- 4 kašike brašna
- 200 grama margarina
- 150 ml slatke pavlake
- 100 grama čokolade
Veličina tepsije za pečenje je 30 x 20 cm, što je idealno za ovu količinu smese. Ukoliko nemate ovu veličinu tepsije, možete koristiti i manju, ali obavezno prilagodite vreme pečenja kako bi se biskviti ravnomerno ispekli.
Priprema biskvita
Prvi korak u pripremi biskvita je zagrijavanje rerne na 180 °C. U velikoj posudi, umutite jaja i šećer sve dok smesa ne postane svetla i pjenasta. Ovaj korak je ključan jer vazduh koji unesete tokom mućenja pomaže biskvitima da budu sočni i lagani. Postepeno dodajte ulje i mleko, nastavljajući da mutite. Važno je koristiti ulje koje imate kod kuće, bilo maslinovo, suncokretovo ili kukuruzno, jer će dodati svojstvo sočnosti.
Sledeći korak je priprema suvih sastojaka. U drugoj posudi, pomešajte brašno, prašak za pecivo, vanilu i rendanu limunovu koru. Ovaj poslednji sastojak dodaje osvežavajući miris i ukus, koji se savršeno uklapa s čokoladom. Suve sastojke postepeno dodajte u mokre, miješajući sve dok ne dobijete glatku smesu. Pazite da ne prekomerno mešate, jer to može uticati na teksturu biskvita.
Sada je vreme da podelite smesu na dva dela. U jedan deo dodajte kakao prah kako biste dobili tamniji biskvit. Ovaj kontrast boja ne samo da je estetski privlačan, već i dodaje različite ukuse. Uklonite sve grudvice i dobro promešajte. Nauljite i pobrašnite tepsiju, zatim stavite prvu, svetlu smesu, a zatim i tamniju smesu. Pečite biskvite u prethodno zagrijanoj rerni otprilike 20 minuta. Kako biste proverili da li su gotovi, ubodite čačkalicu u sredinu; ako izađe suva, biskviti su spremni. Ne zaboravite da isključite rernu i ostavite biskvite unutra još nekoliko minuta kako bi se stabilizovali.
Filovanje i završna obrada
Dok se biskviti hlade, možete pripremiti fil. U šerpi zagrijte mleko, dodajte vanilin šećer i polako sipajte brašno, neprestano mešajući kako bi se izbegle grudvice. Ova faza je veoma važna za dobijanje kremaste teksture filovanja. Kuvajte fil dok se ne zgusne, a zatim ga ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, umiješajte omekšali margarin kako biste dobili savršenu kremastu teksturu koja će se lako razmazati po biskvitima.Nakon što su biskviti potpuno ohlađeni, prelijte ih sa pripremljenim filom. Ovaj korak je veoma važan, jer fil treba da bude ravnomerno raspoređen kako bi svaki zalogaj bio podjednako ukusan. Zatim, za završnu glazuru, otopite čokoladu i slatku pavlaku na laganoj vatri, neprestano mešajući dok se ne sjedine. Ova glazura će dodati bogatstvo i sjaj vašim biskvitima, čineći ih još privlačnijim. Ovu glazuru prelijte preko filovanih biskvita i ostavite da se stvrdne na sobnoj temperaturi ili u frižideru, što će dodatno obogatiti ukuse.
