STARINSKI NAPLATNI S MLIJEKOM I ORAŠIMA – Caramel Wafer – Prekrasan zalogaj napravljen od samo tri jednostavna sastojka!
Brzo, jednostavno, a ukusno! Savršen međuobrok stvoren sa samo tri sastojka!
Koji su koraci za pripremu vlastite ukusne i vlažne karamel oblatne?
Kolačići od mlijeka i orašastih plodova.
POTREBNI SASTOJCI:
Dvije litre mlijeka, jedan kilogram šećera, 250 grama mljevenih oraha, pakovanje napolitanki.
KAKO OD SAMO NEKOLIKO SASTOJKA NAPRAVITI STARINSKE OBLATE?
Počnite tako što ćete u lonac uliti 2 litre mlijeka i dodati 1 kg šećera. Pojačajte vatru i miješajte s vremena na vrijeme dok čekate da zavrije. Kad mlijeko počne kuhati, smanjite vatru na srednju i pustite da kuha 1 sat i 40 minuta uz povremeno miješanje.
Bitno je da ostanete blizu posude i ne smijete je ostavljati bez nadzora kako mlijeko ne bi proključalo. Nakon što se smjesa kuha određeno vrijeme i poprimi nijansu karamele, maknite je s vatre. Zatim umiješajte 250 g mljevenih oraha i dobro promiješajte da se sve ujednači.
Započnite slaganjem prve kore oblatne u tepsiju. Žlicom dodajte nadjev na vrh, nastojeći ga ravnomjerno rasporediti po površini. Ako slučajno upotrijebite previše nadjeva, nema razloga za brigu; svako prelijevanje jednostavno će se preliti preko rubova. Zatim uzmite drugu koru od oblatne i stavite je preko početnog sloja fila, pa lagano pritisnite da ostane na mjestu.
Nastavite s nadjevom za svaki sloj dok ne dođete do završne kore, pazeći da ova posljednja kora ostane nenapunjena! Nakon što su sve kore potrošene i oblatne filovane, pokriti ih krpom i staviti nešto teže na vrh kako bi kore bile uredno složene zajedno sa nadjevom.
Ostavite da odstoji nekoliko sati, najbolje dulje, da se nadjev stegne i kora oblatne stabilizira. Kada je to gotovo, možete narezati tortu u željeni oblik i poslužiti. Uživati! divno!
BONUS
Vlažni bundt kolač s komadićima naranče.
Ovaj kuglof nudi prekrasan miks divnih mirisa, a prije svega izuzetno je vlažan i jednostavan za pripremu… pravo uživanje…
Sastojci
250 grama margarina sobne temperature, 4 kašike ulja, 200 grama šećera u prahu, 1 paketić vanilin šećera, 370 grama višenamjenskog brašna, 5 jaja, 1 paketić praška za pecivo i prstohvat soli. Uz to, trebat će vam 1,25 litara mlijeka, 1 žlica kakaovog praha i korica 1 veće naranče.
Tri žlice soka od naranče, 100 grama šećera u prahu i 50 grama otopljene čokolade.
Priprema
Osnovne komponente su margarin, šećer i vanilija. Započnite tučenjem šećera s prstohvatom soli dok ne postane pjenasto. Zatim umiješajte ulje i dodajte jedno po jedno jaje, pazeći da je svako dobro izmiješano. Nakon toga u tu smjesu umiješajte brašno u koje ste pomiješali prašak za pecivo i mlijeko. Tijesto podijeliti na dva dijela; u jednom dijelu pomiješajte kakao prah s dvije žlice mlijeka pazeći da se dobro sjedini. Naranču ogulite i nasjeckajte na sitne kockice. Prije umetanja u svijetlo tijesto, procijedite kockice kako biste uklonili višak soka, a sok ostavite sa strane. U dobro namašćen kalup naizmjenično stavljajte tamnu i svijetlu smjesu. Pecite na 175°C oko 50-55 minuta. Za preljev izradite glatku mješavinu šećera u prahu i soka od naranče, a zatim je pokapajte po kuglofi kada se malo ohladi. Završite posipanjem krupno nasjeckanom čokoladom i naribanom koricom naranče. Topli kugloff postupno će otopiti čokoladu, a preljev će ući u tortu!
BONUS
RECEPT ZA PREUZETNI MUNCHMALLOW
Sastojci:
Biskvit:
– 6 žumanjaka
– 12 žlica šećera
– 200 ml hladnog mlijeka
– 100 ml ulja
– 6 velikih žlica (120 g) brašna
– 3 žlice kakaa u prahu
– 1/2 žličice praška za pecivo
Za užitak je potrebno: – 6 bjelanjaka – 12 žlica šećera – 4 žlice vode – 10 žlica šećera.
Čokoladna glazura:
– 100 grama čokolade za kuhanje
– 3 žlice vode
– 4 žlice ulja
priprema:
Šećer sjediniti sa žumanjcima dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim u ovu smjesu umiješajte mlijeko, ulje, još kakaa, prašak za pecivo i brašno. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen pleh. Pecite na 200 stupnjeva u trajanju od 15 do 20 minuta.
Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. U drugoj posudi pomiješajte 10 velikih žlica šećera s 4 žlice vode i dobro promiješajte. U umućene bjelanjke uz neprestano mućenje postepeno dodavati 12 žlica šećera. Dok mutite polako ulijevajte pjenastu smjesu šećera. Preporuča se koristiti veliku zdjelu za ovaj korak, jer će smjesa povećati volumen.
Izvadite biskvit iz pećnice i smanjite temperaturu na 130 stupnjeva. Smjesu ravnomjerno rasporedite po biskvitu, pa vratite u pećnicu na još 10 minuta.
Izvadite tortu iz pećnice i na vrh nanesite čokoladnu glazuru. Nakon toga ga odmah narežite na kockice.
Prilagodio sam razinu šećera u shaumu zbog visokog sadržaja šećera, prema trenutnom receptu. Početni recept je zahtijevao 15 bjelanjaka i 12 bjelanjaka. Ako odlučite smanjiti šećer dalje od moje prilagodbe, nastavite s oprezom jer bi se shaum mogao “srušiti”, a nisam siguran kako će ispasti sljedeći dan.
