SVE VAM SU POTREBNE 2 JABUKE: Ovaj kolač možete pripremiti za samo 10 minuta!
Ako imate 2 jabuke više, ovaj divan i brz kolač možete skuhati za samo 10 minuta.
Brz, jednostavan i ukusan kolač s jabukama, savršen za svaki dan. Može se pripremiti u tren oka i spreman je za uživanje uz šalicu kave ili čaja.
Biće nam potrebni sljedeći sastojci:
2 jabuke, 2 kašike šećera i 250 grama mljevenog keksa.
50 grama orašastih plodova
Za kremu nam je potrebno: 400 ml mlijeka.
8 grama vanilin šećera
Dvije žličice šećera i dvije žlice škroba, preliti čokoladnim posipom za ukras.
Priprema
Počnite tako da ogulite dvije jabuke i naribate ih prije nego što ih stavite u tavu. U jabuke dodajte dvije žlice šećera. Smjesu zagrijte na štednjaku i kuhajte pet minuta. Kad je kuhan, maknite ga s vatre i prebacite u posebnu posudu. U smjesu umiješati mljeveni keks i orahe. Sve zajedno ručno ili žlicom dobro promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Od smjese oblikujte kuglice željene veličine; Napravio sam ih ukupno osam.
Za pripremu kreme u lončiću pomiješajte mlijeko, vanilin šećer, šećer i 2 žlice gustina ili škroba. Dobro promiješajte i stavite lonac na štednjak na laganu vatru. Kuhajte smjesu dok ne postane gusta. Kad se zgusne, prelijte kremu preko kuglica i ukrasite listićima čokolade.
BONUS
SAMO VODA I BRAŠNO!! Moja baka mi je pokazala kako se priprema njemački kruh. Ovaj recept je jednostavan i ekonomičan te ne zahtijeva nikakvo miješanje!
Prije svega, potrebno je napraviti podlogu za kiselo tijesto ili prirodni kvas (kvasac), jer sadrži laktobacile koji žive u harmoniji s gljivicama kvasca. Ovaj početni korak zahtijeva nekoliko dana i potreban je samo za prvu seriju. Kada započnete proces pečenja kruha, polovicu dobivenog tijesta odvojite sa strane, a drugu polovicu “nahranite” kako biste je sačuvali za buduću upotrebu.
Ujutro prvog dana pomiješajte 1 decilitar mlake vode s 0,5 decilitara (ili 30 grama) po mogućnosti organskog pšeničnog brašna u velikoj posudi koja omogućuje ekspanziju. Stavite poklopac na staklenku, pazeći da nije prečvrsto zatvorena da omogući protok zraka. Smjestite topliji prostor u kuhinji, nastojeći održavati temperaturu između 20 i 25 stupnjeva Celzijusa. Ostavite smjesu da odstoji tri dana i ne zaboravite lagano protresti staklenku svako jutro i večer.
Četvrto jutro pomiješajte 1 dl mlake vode sa 1,5 dl (90 g) pšeničnog brašna. Pazite da smjesa bude dobro izmiješana kako biste dobili malo gušće tijesto.
Navečer četvrtog dana počinje proces fermentacije i trebali biste primijetiti lagani porast tijesta. Iako miris u ovom trenutku možda nije baš privlačan, pustiti tijesto da sazrije bitno je za razvoj elastičnosti. Izlijte teglu, ostavite unutra oko 0,5 dl, zatim dodajte 1 dl mlake vode i 1 dl (60 g) prosijanog brašna. Sastojke dobro sjediniti. Ako tijesto ne pokazuje znakove dizanja, ostavite ga da odstoji još 12 sati.
Petog jutra nastavite s istim koracima: izvadite sve osim 0,5 dl smjese, zatim dodajte 1 dl mlake vode i 1 dl (60 g) prosijanog brašna. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji.
Do kraja petog dana, trebali biste primijetiti da se tijesto diglo i ima konzistenciju sličnu čokoladnom mousseu. To znači da je vaš prirodni kvasac potpuno razvijen. Ako tijesto ne pokaže ove kvalitete, morat ćete ponoviti postupak. Za to ostavite samo 0,5 dl smjese, zatim dodajte 1 dl mlake vode i 1 dl (60 g) prosijanog brašna. Sve sastojke dobro sjediniti i ostaviti tijesto da odstoji.
Nakon što je proces fermentacije kvasca gotov, odvojite polovicu za recept za kruh naveden u nastavku. U drugu polovicu pomiješajte 1 dl mlake vode s 1 dl brašna i napravite “hranu”. Pomiješajte ove komponente i ostavite smjesu da se digne i razvije pjenu na toplom mjestu, što obično traje oko 5-6 sati. Kada je smjesa u najaktivnijoj fazi, premjestite je u hladnjak, gdje može stajati oko 7 dana. Ako za to vrijeme namjeravate ponovno peći, iskoristite pola smjese i “nahranite” preostalim dijelom. Ako pečenje ne ide po planu, polovicu smjese bacite, ostatke “nahranite” i vratite u hladnjak. Pridržavajući se ovog pristupa, možete zadržati živu kulturu prirodnog kvasca na neodređeno vrijeme. Nadalje, ako vaša kultura postane neaktivna zbog nedostatka hranjivih tvari (budući da sadrži žive mikroorganizme), možete zamrznuti dio kako biste ga sačuvali.
Priprema jednostavnog kruha od kiselog tijesta.
Za večernju pripremu pola dignutog tijesta pomiješajte s 3 dl mlake vode i 3 dl (180 g) speltinog ili griz brašna tako da smjesa bude jednolična. Nakon miješanja, pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite preko noći na toplom mjestu.
