SVI DOMAĆI KUHANI TREBAJU NAUČITI OVAJ HACK: Uključite samo 1 poseban sastojak i vaše će bijelo meso uvijek biti vlažno.
–
Kada je kuhano, bijelo meso se smatra najzdravijom opcijom, uz intrigantnu činjenicu da 80% njegovih kalorija potječe iz proteina, dok samo 20% dolazi iz masti.
Nizak udio kalorija pozitivno pridonosi mršavljenju, dok visok sadržaj proteina pomaže u razvoju mišića.
Postoji još jedna korist od bijelog mesa. Točnije, nedostaje mu ugljikohidrata, što rezultira glikemijskim indeksom od nule, što ga čini preporučenim izborom za osobe koje se suočavaju s inzulinskom rezistencijom.
Bilo da pazite na prehranu ili ste usredotočeni na svoje zdravlje, odabir kuhanog ili pečenog bijelog mesa odlična je opcija; međutim, ove metode kuhanja ponekad mogu dovesti do pretjerane suhoće.
Ako se ne kuha pravilno, bijelo meso može postati suho i žilavo, a prekuhavanje ili izlaganje visokim temperaturama samo će pogoršati njegov okus.
Određene tehnike mogu osigurati da kuhano bijelo meso ostane sočno i ukusno. Prije kuhanja meso svakako potpuno odmrznite. Osim toga, stavljanje u kipuću vodu ključno je za postizanje idealnog okusa.
Dok su prva dva savjeta značajna, treći savjet – uvođenje tajnog sastojka – najvažniji je. Ovaj će dodatak biti koristan čak i ako se prethodne dvije smjernice nisu u potpunosti pridržavale.
Prije stavljanja bijelog mesa u prokuhanu vodu dodajte jednu žličicu limunovog soka.
Ovaj osnovni sastojak jamči da će konačno jelo ostati mekano i vlažno.
BONUS
Evo vodiča za pripremu prave kreme za ispovijed koja je dobra za razne torte i kolače.
OSNOVNI SASTOJCI:
500 ml mlijeka, 1 mahuna vanilije, 4 žumanjka, 150 g šećera i 50 g brašna ili kukuruznog škroba. Nadalje, za gušću kremu:
NAČIN PRIPREME:
Pomiješajte mlijeko sa sjemenkama izvađenim iz mahune vanilije i zajedno zagrijte. Ako želite, možete staviti i praznu mahunu koju treba baciti kada mlijeko zavrije.
Kada nisu kuhane, prazne mahune se mogu pomiješati sa šećerom kako bi se dobio vanilin šećer. Žumanjke izmiksajte sa šećerom dok ne postanu pjenasti, a zatim dodajte brašno ili nastavite miksati dok smjesa ne bude bez grudica.
Dodajte malo prokuhanog mlijeka i dobro izmiksajte, zatim dodajte preostalo mlijeko. Dobro promiješajte i vratite smjesu u lonac u kojem se grijalo mlijeko i pustite da lagano kuha dok krema ne postane gusta.
Smjesu maknite s vatre i često je miješajte dok se hladi kako se na vrhu ne bi stvorila kožica ili je pokrijte plastičnom folijom. Kako biste ubrzali proces hlađenja, kremu premjestite na veći pleh, rastanjite i pokrijte aluminijskom folijom.
Za gušće kreme kuhanu kremu maknite s vatre i ostavite da kratko odstoji. Zatim u smjesu umiješajte prethodno namočenu i ocijeđenu želatinu. Kao što je prethodno navedeno, ovo djeluje kao temeljna krema koja se može obogatiti dodavanjem tučenog vrhnja, lagano tučenog maslaca u kombinaciji s otopljenom čokoladom ili voćnog ekstrakta.
BONUS
Evo klasičnog recepta za kolačiće: jednostavno izlijte tijesto iz kutlače i preskočite nadjev.
Recept za tradicionalni kolač.
Nema potrebe za plaćanjem; jednostavno se posluživalo izravno iz kutlače.
Brzo i jednostavno.
Sastojci:
Za pripremu CRUSH smjese pomiješajte 2 jaja, 10 žlica šećera, vanilin šećer, 10 žlica vode, 12 žlica brašna, 1 žlicu kakaa i pola vrećice praška za pecivo. Pecite ovu smjesu u dva odvojena sloja, a zatim ih izrežite kako biste dobili ukupno 4 sloja.
FIL
Potrebna vam je 1 litra mlijeka, 200 grama šećera, 200 grama čokolade za kuhanje, 250 grama putera ili margarina i 250 grama mljevenih oraha.
120 grama mliječne čokolade pomiješati s 80 mililitara vrhnja.
Pogledajte videozapis za potpuni vodič o tome kako ga izraditi.
