TORTA TRI CARSTVA: OVA UKUSNA POSLASTICA NIJE SLIČNA NI JEDNOJ ŠTO STE IKAD ISKUSILI.
Ne mogavši odbaciti niti jedan sastojak, spojio sam sve komponente koje su mi se u tom trenutku svidjele, što je rezultiralo izuzetnim desertom koji sadrži tri različite vrste namirnica.
Tako predstavljamo biskvit prožet kakaom, popraćen nadjevom od sira, oraha i naranče, a sve pojačano robusnim slojem karamele. Ishod je upečatljiva i ekstravagantna torta koja se može ponuditi i najizbirljivijim gostima.
Koristila sam tepsiju veličine 32×20 cm i pekla biskvit 10 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Sastojci:
Biskvit:
- – Četiri jaja
- – 130 grama šećera
- – 130 grama brašna
- – 60 mililitara vode
- – 60 mililitara ulja
- – pola žličice praška za pecivo
- – Dvije žlice kakaa
- – Sok od jedne svježe iscijeđene naranče
File 1: – 1/2 litra slatkog vrhnja – 400 grama svježeg sira (domaćeg) – 1 paketić želatine – 2 žlice šećera u prahu
File 2: – 50 grama mljevenog keksa – naribana korica naranče – 3 žlice oraha – nabavljeno približno 500 grama karamele.
BONUS
NUTMA – PATIŠPANJE: Ova divna slastica koja se priprema u samo 15 minuta, doista se otapa u dodiru s nepcem.
Prepoznat po raznim nazivima – nutma, patišpanja ili bučma – ovaj kolač iz Bosne zadržava svoju bit u različitim regijama. Postoji priča o nutmi: prema mudrosti starijih, “ako posjetitelj stigne dok pripremate ovaj kolač, neophodno je da ne ode dok nije potpuno pečen; ako to ne učinite, kolač može biti pečen ‘leći’ i rezultirati nezadovoljavajućim ishodom.” Pokušajte!
Sastojci:
Ukupno deset jaja, po mogućnosti od domaćih pasmina za postizanje bogatije žute boje, uz deset žlica šećera i deset žlica brašna.
Agda:
1,3 litre vode
Osam stotina grama šećera u prahu i jedan paketić vanilin šećera.
priprema:
Miješajte jaja i šećer dok ne dobijete pjenušavu konzistenciju, pazeći da se smjesa dobro tuče dok ne ostanu vidljivi ostaci miksera. Nakon toga lagano žlicom umiješati žlicu brašna, pazeći pritom izbjegavati mikser. Nakon toga smjesu izlijte u kalup dimenzija cca 22×32 i malo veće dubine.
Započnite tako da zagrijete pećnicu na 250° dok miješate sastojke. Nakon što smjesu stavite u pećnicu, nakratko smanjite temperaturu na 200° kako bi korica, koja bi trebala biti postavljena odozgo, poprimila ugodnu zlatno smeđu boju. Nakon toga smanjite temperaturu na 150° i ostavite da se peče oko sat vremena. Preporučljivo je povremeno ga pratiti kako biste spriječili spaljivanje; ako se toplina pokaže pretjeranom, malo je smanjite. Kako biste provjerili je li jelo potpuno kuhano, nježno pritisnite rukom; ako odskoči, jelo je gotovo.
Pomiješajte vodu i šećer i zagrijte smjesu dok ne zavrije prije nego što je skinete s izvora topline. Uvjerite se da su patišpanj i agda dobro ohlađeni prije ulijevanja ledeno hladne smjese.
Temeljna smjernica je osigurati temeljito miješanje i poslužiti smjesu na ohlađenoj temperaturi.
