Trenutno je Spo podijelio tradicionalni recept za sarmu, dok sam ja svoj već pripremila i stavila u pećnicu da se peče. Pažnju mi je privukao uvod u njen recept, a volim jednostavnu sarmu. Za današnju sarmu sam odlučila izbaciti meso i umjesto toga staviti obilne količine luka i poriluka. Osim toga, odlučila sam ga isključivo peći u pećnici. S obzirom da je sezona kiselog kupusa, bacimo se na kuhanje!
Sastojci
Želite li postići zdraviji stas? Otkrijte učinkovita rješenja za skidanje neželjenih kilograma uz pomoć ovih provjerenih proizvoda. Evo što vam je potrebno za pripremu ukusnog i hranjivog obroka: 4 glavice luka, 1 glavica kiselog kupusa, 2 grančice poriluka, 3 male šalice riže, 1 žličica aleve paprike, 1 žličica ljute ili slatke paprike, sol, papar, lovorov list i ulje.
Priprema
Započnite pirjanjem luka i poriluka nasjeckanog na kockice na ulju, zatim dodajte ispranu rižu i nastavite pirjati na srednjoj vatri dok riža ne postane sjajna. Začinite solju, crnim paprom, slatkom mljevenom paprikom i ljutom paprikom ili, za one koji vole blaže okuse, slatkom paprikom.Za pripremu sarme počnite tako što ćete dno posude za pečenje namazati malom količinom ulja. Zatim na dno posude poslažite sitno nasjeckani središnji dio kelja, a zatim sloj listova kelja. Za dodatnu aromu dodajte 2-3 lista lovora i prekrijte ih cijelim listovima kupusa da zadrže vlagu. Posložene, ulijte vruću vodu u posudu, pazite da bude otprilike dva prsta iznad šnita kupusa. Pustite da se voda malo ohladi prije nego što pokrijete posudu poklopcem. Posudu stavite u pećnicu tako da rešetku postavite niže od sredine i pecite na 180°C otprilike 3,5 do 4 sata.Evo savjeta: kako biste poboljšali ukus vašeg jela, dodajte više luka i poriluka, čak i ako uključuje meso. Poželjno je koristiti višu posudu za pečenje, poput serpice, kako se ne bi prekuhala. Danas sam ga pripremila u zemljanoj posudi zbog jedinstvenog okusa. Ako ste u žurbi, budite izdašni s uljem, a što ga duže budete pekli, to će bolje ispasti. Obično je najbolje održavati umjerenu temperaturu, ne previsoku, da se lijepo hrska na laganoj vatri, kako mi kažemo u Makedoniji.
Nakon što se skinu listovi, sarme zadržavaju svoju sočnost bez ikakvih znakova prekuhanosti, a nakon vađenja nema tekućine osim blagog traga ulja. Međutim, ako niste sigurni u spremnost, uvijek se to može provjeriti provjerom na jednom kraju spremnika.
U ovoj salati bez mesa možete uživati bilo toplo ili hladno, što je čini raznovrsnom i zadovoljavajućom. Uparite ga s toplim kruhom za savršeno društvo. Dobar tek!
