Pita od bundeve je velikom broju ljudi omiljeno jelo, a upravo to je razlog zašto ćemo u nastavku našeg današnjeg članka istražiti jedan tradicionalni recept za sočnu pitu od bundeve iz Banata. Ovaj način pripreme se u Banatu čuva već veoma dugo vremena, a domaćice tvrde da nijedna druga pita nije tako sočna i ukusna kao što je ova. Mnoge domaćice imaju svoju verziju na osnovu koje spremaju ovu pitu, a mnogi eksperimentišu sa različitim sastojcima i tehnikama, pa je tako ovaj recept kroz godine postao simbol banatske kuhinje.
Sastojci:
500 grama kora za pitu (najbolje tankih), 1 kilogram rendane bundeve, jedna čaša (180 mililitara) jogurta, jedna čaša (180 mililitara) ulja, jedna čaša (180 mililitara) griza, dvije čaše (po 180 mililitara) šećera, paketić praška za pecivo, štapić cimeta (po želji) i šećer u prahu za ukrašavanje (po želji).
priprema:
U posudi za miješanje pomiješajte jogurt, ulje, griz, šećer i prašak za pecivo, a potom kuhačom lagano izmiješajte sastojke.
Počnite stavljanjem jedne kore prema dolje i žlicom dodajte malu količinu nadjeva na vrh. Zatim stavite drugu koru preko fila, a zatim još jedan manji sloj fila. Zatim ubacite oko 150 grama naribane bundeve. Za one koji uživaju u cimetu, po bundevi se može dodati lagani posip ovog mirisnog začina. Pitu urolati, na površinu je premazati filom u tankom sloju i prebaciti u podmazan pleh.
Na sličan način upotrijebite preostale kore i fil.
Jedno pakovanje kora dovoljno je za izradu osam zarolanih pita.
Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva dok bundeva ne dobije zlatnosmeđu boju. Po želji narežite na komade, pospite šećerom u prahu i poslužite.
ugodno!
BONUS
JABUKA PREDSTAVLJENA NA NAČIN RAZLIČIT OD BILO KOGA S KOJIM STE SE DOSADA SUSRELI! OVO JE UISTINU BITNA STAVKA!
Ovaj recept, koji se prenosi kroz generacije, i dalje je jedan od mojih omiljenih načina pripreme pite od jabuka. Potrebni su sastojci malo i nisu komplicirani; usprkos tome, krajnji rezultat je uistinu izuzetan.
OSNOVNI SASTOJCI:
Za ovaj recept potrebno je jedno pakiranje već pripremljenih rezanaca, šest oguljenih i naribanih jabuka, 200 grama otopljenog maslaca, 100 grama mljevenih oraha, četiri žlice šećera (može se dodati i šećer po želji), četiri žlice krušnih mrvica, cimet po ukusu i ribizli po želji.
Agda
Da biste napravili osvježavajući napitak, pomiješajte 700 grama šećera s jednom litrom vode i sokom iscijeđenim iz pola limuna.
KAKO SE PRIPREMA WACHA OD JABUKA?
Kako bi rezanci bili adekvatno pripremljeni, preporučljivo ih je izvaditi iz hladnjaka najmanje tri sata prije kuhanja (moja osobna preferencija je izvaditi ih ujutro i nastaviti s kuhanjem popodne). Nakon toga treba nastaviti s otapanjem maslaca.
Dame, obratite pozornost! Ova učinkovita tehnika može ublažiti bol u samo 30 minuta.
Regulacija koštane arhitekture
Započnite proces tako što ćete oguliti i naribati jabuke, a potom ih prebaciti u tavu da se kratko pirjaju. Ubacite skromnu količinu cimeta i šećera, pustite da se smjesa kuha dok jabuke ne poprime nježnu konzistenciju i divnu nijansu.
Nakon završetka mariniranja, ocijedite tekućinu i u smjesu umiješajte orahe, krušne mrvice i po želji grožđice. Odaberite posudu za pečenje prema individualnim željama; Obično biram pravokutnu tepsiju, jer olakšava rezanje.
Postavite 4 do 5 rezanaca naslagano, pazeći da je svaki rezanac dovoljno prekriven slojem maslaca. Nastavite s posipanjem smjese kao što je prikazano na priloženoj slici, a zatim savijte rezance u roladu. Nakon toga roladu narežite na manje komade i stavite u tepsiju te ih obilato premažite maslacem.
Započnite zagrijavanjem pećnice na temperaturu od 200 stupnjeva Celzijusa (385 stupnjeva Fahrenheita) i nastavite peći jabuke otprilike 15 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 150 stupnjeva Celzijevih (300 stupnjeva Fahrenheita) i držite pečenje dodatnih 15 minuta ili dok se jabuke ne počnu micati kada se tava pomakne.
Prije nego dođete do ove faze, pomiješajte šećer i vodu u loncu i zagrijte do vrenja. Održavanje koncentracije tijekom ovog postupka ključno je, budući da krajnji ishod u potpunosti ovisi o vašim rukama. Ako vam je agda po volji, jabukovača će sigurno zadovoljiti vaš ukus.
Kako biste dali ugodan miris, preporučljivo je uroniti krišku limuna u smjesu na 1-2 minute prije nego što je odmah izvadite. Što se tiče kacige, procijenite agdu tako da je stavite i nježno podignete kako biste utvrdili hoće li se postupno odvojiti.
Po završetku ostavite jabuke da se ohlade na sobnoj temperaturi preko noći prije nego što ih poslužite sljedeći dan.
