Recept za ukusni patišpanj sa karamel kremom
Patišpanj je klasični kolač koji se može pripremiti na razne načine. U ovom detaljnom receptu, kombiniraćemo sočni patišpanj s bogatim karamel kremom i slatkom pavlakom, stvarajući tako neodoljiv desert koji će oduševiti vaše goste. Kada pričamo o patišpanju, ne možemo zaboraviti da je ovaj kolač poznat po svojoj jednostavnoj pripremi, ali i po mogućnosti da ga prilagodite prema vlastitim ukusima i preferencijama. Ovaj kolač je savršen za svaku priliku, bilo da je u pitanju rođendan, praznik ili jednostavno slatkiš za uživanje sa porodicom.
Sastojci za pripremu patišpanja
Da bismo napravili savršen patišpanj, potrebno je prikupiti sledeće sastojke:
- 6 jaja
- 100 grama šećera
- 200 grama brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 1 vanilin šećer
Uz to, za prelijevanje patišpanja potrebni su:
- 400 ml slatke pavlake
- 300 ml kondenziranog mleka
- 800 ml običnog mleka
Na kraju, za premazivanje kolača koristićemo:
- 300 grama karamel krema
Važno je napomenuti da kvalitet sastojaka može značajno uticati na konačni rezultat. Zato se potrudite da koristite najbolje proizvode dostupne na tržištu. Na primer, možete izabrati domaće jaja koja će obezbediti bogatiji ukus ili koristiti kvalitetan karamel krem koji će obogatiti desert.
Priprema patišpanja
Priprema patišpanja počinje sa pripremom jaja. Prvo, odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca dok ne postanu čvrsta, a zatim postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Kada se šećer potpuno rastvori i masa postane sjajna, dodajte jedan po jedan žumance, neprestano mešajući. Ova faza je ključna za postizanje pravih tekstura u vašem patišpanju, jer se vazduh koji se unosi tokom mućenja stvara laganu i prozračnu strukturu.
Nakon što ste dodali sve žumance, lagano dodajte brašno pomešano sa praškastim za pecivo. Preporučuje se da koristite mikser na najslabijoj brzini kako biste izbegli gubitak vazduha u smesi. Ova korak je od vitalnog značaja jer vazduh koji se zadrži u smesi daje patišpanju laganu i prozračnu strukturu. Ako želite, možete dodati i malo rendane limunove kore ili vanile za dodatnu aromu.
Prebacite smesu u tepsiju obloženu papirom za pečenje i stavite je u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni. Patišpanj treba peći otprilike 20 do 25 minuta. Kada je pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Zatim, nožem izbodite površinu patišpanja kako bi mlijeko moglo lakše da prodre u kolač. Ovaj korak je vrlo bitan jer omogućava da se svi ukusi upiju i da kolač bude sočan.
Prelivanje i serviranje
U međuvremenu, pripremite preliv. U dubokoj posudi pomešajte slatku pavlaku i kondenzirano mleko. Dobro sjedinite sastojke i prelijte smesu preko ohlađenog patišpanja, koje ste prethodno prevrnuli naopako. Ova tehnika omogućava da se preliv upije u kolač, čime se postiže dodatna sočnost. Možete dodati i malo šećera u prahu u smesu za preliv ako volite slađe deserte.
Kada ste prelili patišpanj, ostavite ga da odstoji nekoliko minuta kako bi mlijeko upilo sve arome. Na kraju, premažite gornju stranu kolača sa karamel kremom. Karamel krem je ključni sastojak koji dodaje bogatstvo i slatkoću, a takođe poboljšava celokupni ukus. Preporučuje se da krem bude sobne temperature za lakše nanošenje. Ako želite, možete dodati i malo morske soli na karamel krem kako biste postigli divnu ravnotežu slatkog i slanog.
Nakon završetka pripreme, stavite kolač u hladnjak da se dobro ohladi pre serviranja. Patišpanj je najbolje poslužiti ohlađen, a može se dekorisati dodatnim voćem ili čokoladom po želji. Na primer, sveže bobice ili rendana čokolada mogu dodati ne samo dekoraciju već i dodatne ukuse koji će obogatiti celi desert. Ovaj kolač je idealan za sve vrste proslava, rođendane, ili jednostavno kao slatkiš za uživanje s porodicom i prijateljima.
