Ponekad najjednostavnije kombinacije okusa čine najukusnije deserte. Jedna od takvih slatkih kombinacija je tradicionalni kolač od tri leće. Je li ovo najsočniji kolač na svijetu? Biskvit keksi umočeni u tri vrste mlijeka i publici omiljena karamela, kombinacija na koju će malo tko ostati ravnodušan. Priprema ove slastice je vrlo brza i jednostavna, a rezultat je kolač koji se topi u ustima i miriše na djetinjstvo.
Za pripremu kolača od tri leće trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka u hladnjaku i smočnici. Pećnica radi samo 10 minuta prije nego što sve sastojke stavite u žlicu ili šalicu.
Torta od tri leće – sastojci:
Za kolačiće:
5 jaja
5 žlica šećera
6 žlica brašna
Pakiranje praška za pecivo
Za nadjeve:
1 litra obranog mlijeka
1,5 šalica svježeg vrhnja
1 šalica (oko 200 ml) kondenziranog mlijeka
Za karamel:
1 šalica šećera
1 šalica svježeg vrhnja
1/3 šalice maslaca
1 žlica ekstrakta vanilije
Kolač od tri leće –
Priprema:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite bjelanjke, postupno dodajte po žlicu šećera i tucite čvrsti snijeg. Smanjite brzinu miksera, dodajte žumanjke i kratko miksajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo pa sve sjedinite u kuhači. Biskvit izlijte u četvrtastu tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite na 200 stupnjeva 10 minuta.
Za to vrijeme pomiješajte tri mlijeka.
Kolačiće izbodite vilicom po cijeloj površini i prelijte mliječnom smjesom. Mlijeko nemojte ulijevati odjednom žlicom kako bi se keksi ravnomjerno natopili.
Na kraju pripremite karamel. Stavite šećer u posudu i pričekajte da se otopi. Pazite da šećer ne zagori. Kad se šećer potpuno otopi, dodajte maslac i maknite s vatre. Nakon što se maslac otopi dodajte vrhnje za šlag. Šećer i vrhnje će se u kratkom vremenu stvrdnuti, pa morate biti strpljivi i miksati dok ne dobijete glatku smjesu.
Prelijte karamel preko kolačića i ukrasite po želji. Tradicionalno se umuti malo vrhnja za šlag i kolač se ukrasi bijelim prugama.
Iako je najbolje jesti nakon što se ohladi, kolač možete jesti odmah.
Savjet: Ako ne možete kupiti kondenzirano mlijeko, pripremite svoje. U duboku posudu stavite litru svježeg mlijeka i kuhajte na jakoj vatri 10 minuta. Smanjite vatru i kuhajte još pola sata. Količina će se smanjiti za pola, a mlijeko će promijeniti boju i gustoću. Nakon što se malo ohladi, dodajte svježe vrhnje i 1 litru običnog mlijeka te nastavite s pripremom prema receptu.
