Tufahije. Ovaj recept dolazi od jedne Bosanke. Prepoznajući popularnost ovog divnog slatkiša, drago mi je podijeliti recept s vama.
Potrebne komponente:
200 grama šećera, 80 grama oraha, 1 bjelance, sok od 1 limuna, 1 pakovanje Dolcela šlaga, 1 litar vode i 2 pakovanja Dolcela vanilin šećera.
PRIPREMA
Započnite pranjem i guljenjem jabuka, pazeći da im središte izdubite, a pritom zadržite koru. U loncu zakuhajte vodu i dodajte 50 g šećera, zajedno s 1 vrećicom vanilin šećera i malo soka od limuna. Nakon što jabuke prokuhaju, izvadite ih iz lonca i u istu vodu dodajte preostali šećer i kore od jabuka. Pustite da sirup prokuha, zatim ga procijedite i ostavite sa strane da se ohladi. U posudu za pečenje posložite kuhane jabuke koje premažite smjesom od tučenih bjelanjaka, mljevenih oraha i vanilin šećera te ih stavite u pećnicu da se peku 15 minuta na 180°C. Kad su pečene, jabuke prije posluživanja prelijte toplim sirupom.
Prezentacija: Prije posluživanja na tufahije staviti žlicu šlaga. Napomena: Kruške se mogu koristiti kao alternativa jabukama.
BONUS
Izvrstan recept za domaći kruh koji je niskokaloričan, bez glutena i prikladan za osobe s dijabetesom – zaista izvanredan!
Za pripremu domaćeg kruha od heljdinog brašna potrebni su sljedeći sastojci:
Potrebno je jedno pakiranje kvasca (ili svježi kvasac), ½ litre mlake vode, 500 grama heljdinog brašna, jedna žličica soli, jedna žličica šećera i tri žlice maslinovog ulja.
priprema:
U veću posudu premjestite heljdino brašno, a zatim umiješajte paketić kvasca sa soli i šećerom. Prije dodavanja maslinovog ulja ove sastojke dobro promiješajte.
Nakon toga postupno dodajte mlaku vodu i dobro miješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine u jednoličnu masu. Nakon toga ostavite tijesto da se diže otprilike 30 do 40 minuta.
Namjestite temperaturu pećnice na 250 Celzijevih stupnjeva za prethodno zagrijavanje. Tijekom procesa zagrijavanja pripremite lim za pečenje tako da nanesete masnoću i ravnomjerno rasporedite tijesto u njemu. Tijesto pecite na temperaturi od 200 stupnjeva oko 45 minuta, kako piše na etiketi „Zdravo i lijepo.
Nadalje, napojnica je vrlo cijenjena.
Kako biste poboljšali estetski izgled i okus korice, preporučljivo je nanijeti tanak sloj maslinovog ulja na površinu kruha.
BONUS
MILLENIUM TORTA: Izvanredna i nesvakidašnja.
Sastojci:
Potrebne komponente su dvjesto grama krupno mljevenih lješnjaka, četiristo grama standardne čokolade za kuhanje s udjelom kakaa 40%, tristo grama mliječne čokolade, stotinu pedeset grama tamne čokolade koja sadrži 70% kakaa, sto pedeset grama bijele čokolade, jednu litru šlaga i dva decilitra punomasnog mlijeka.
priprema:
Podloga:
Otopite 100 g čokolade za kuhanje koja sadrži 40% kakaa i pomiješajte s krupno mljevenim, prženim lješnjacima. Na dno staviti sloj celofana, a zatim obruč od kalupa za tortu. Nakon toga u kalupu napravite podlogu za tortu i taj sloj prekrijte dodatnim komadom celofana.
Za pripremu kreme od tamne čokolade potrebno je u loncu na laganoj vatri pomiješati 150 ml vrhnja za šlag, 50 ml mlijeka i 150 g tamne čokolade. Nakon što se smjesa zagrije, potrebno ju je dobro sjediniti, a potom ostaviti da se ohladi u hladnjaku. Nakon perioda hlađenja, smjesu je potrebno miješati dok se ne postigne pjenasta konzistencija.
Pažljivo odlijepite gornji sloj celofana s okrugle podloge, naknadno dodajte mousse, a potom stavite u hladnjak da se ohladi.
Za bijelu kremu kratko pomiješajte 150 ml vrhnja za šlag s 50 ml mlijeka, a zatim u smjesu postupno dodajte 150 g otopljene bijele čokolade. Nakon toga, ovaj pripravak prelijte preko crnog moussea i vratite u hladnjak.
Za izradu tamne kreme kratko sjedinite 150 ml vrhnja sa 50 ml mlijeka, a zatim lagano umiješajte 150 ml čokolade za kuhanje koja ima 40% udjela kakaa. Pripremljenu smjesu prelijte preko bijelog sloja i vratite u hladnjak.
Za kremu od mliječne čokolade pomiješajte 150 ml vrhnja s 50 ml mlijeka i kratko promiješajte. Nakon toga u smjesu pažljivo umiješajte 150 g mliječne čokolade. Dobivenu smjesu prelijte tamnom kremom i vratite u hladnjak.
Za početnu glazuru pomiješajte 150 ml slatkog vrhnja sa 150 g nasjeckane čokolade za kuhanje s udjelom kakaa 40%. Pustite da se čokolada otopi, zatim dobro izmiješajte sastojke i ostavite smjesu da se ohladi dok se ne postigne željena gustoća.
Nanesite kremu od mliječne čokolade i ravnomjerno glazurirajte, pa vratite u hladnjak.
Druga glazura: 150 ml slatkog vrhnja sjediniti sa 150 g izlomljene mliječne čokolade, pa umutiti vrhnje dok ne postane pjenasto. Nakon što se čokolada otopi, dobro pomiješajte dva sastojka, a potom ostavite smjesu da se ohladi do željene konzistencije.
Nanesite početni sloj i zatim ga vratite u hladnjak.
Ukrasite ga prema svojim željama, možda čokoladom i lješnjacima, ili ga predstavite neuljepšanog kako biste istaknuli njegove različite slojeve.
