U SAMO 10 MINUTA DO BESPRIJEKORNIH Knedle Ima li što ljepše od knedli koje se rastvaraju na nepcu?
Ovladavanje vještinom pripreme savršenih okruglica od griza vitalna je sposobnost svakog iskusnog kuhara. Evo metode za njihovo stvaranje!
Sastojci:
jaje
Devedeset grama griza, otprilike jednako osam punih žlica, zajedno s osam kapi ulja.
Prema želji se može dodati malo soli i žličica sitno nasjeckanog peršinovog lista. 
priprema:
Započnite odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka. Vilicom snažno istucite bjelanjke s malo soli, zatim umiješajte žumanjak i ulje pazeći da se svi sastojci dobro sjedine.
Postupno dodajte griz, žlicu po žlicu, uz stalno miješanje vilicom. Po želji se na kraju može dodati peršin.
Pustite nekoliko minuta da griz nabubri, a zatim vlažnom žlicom stavljajte okruglice u kipuću juhu.
BONUS:
Moja najfinija rolada od banane – mačje oči
SASTOJCI
Biskvit
- Pet jaja, pet kašika šećera i pet kašika oraha.
Phil
Potrebni sastojci su 0,7 litara mlijeka, pet kašika šećera, sedam velikih kašika brašna, 250 grama margarina i 10 grama vanilije.
Osim toga, ima još toga za razmotriti.
Četiri banane i pola konzerve.
PRIPREMA
Kako biste optimizirali vrijeme, počnite s pripremom nadjeva kako bi se ohladio dok se biskvit peče, a pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
Odmjeriti 1 decilitar mlijeka i mikserom sjediniti sa brašnom. U međuvremenu stavite preostalo mlijeko zajedno sa šećerom i vanilijom na vatru dok ne zavrije.
Kada mlijeko dosegne točku vrenja, postupno dodajte brašno koje ste pomiješali s dodatnim mlijekom i nastavite miješati mikserom na laganoj vatri dok se ne postigne glatka konzistencija.
Ostavite da se ohladi prije nego što nastavite s pripremom biskvita.
Biskvit
Bjelanjke tucite dok ne postanu pjenasti snijeg, zatim umiješajte šećer i dobro izmiješajte. Nakon toga dodajte žumanjak i lagano mikserom umiješajte orahe u pjenastu smjesu. U ovom slučaju, kako nisam imao mljevene orahe, stavio sam žlicu umjesto njih. Dodatno umiješajte žlicu brašna, žlicu kakaa i pet žlica badema.
Smjesu prebaciti u pleh koji ste namastili i pobrašnili ili na papir za pečenje radi lakšeg pečenja; zatim pecite 15 do 20 minuta. Kad je pečeno, razvaljajte smjesu i ravnomjerno rasporedite nadjev po cijeloj površini, a malo ostavite za vanjski sloj. Posložite banane u dva paralelna reda pa biskvit zarolajte s jedne i s druge strane prema sredini te ga na kraju okrenite.
Nanesite jedan sloj na vanjski dio rolade i obilato pospite sitno mljevenim orasima.
SERVIS
Poslužite na dobro ohlađeno.
Imajte na umu da je za mene ključno osigurati da kora biskvita bude izuzetno tanka; dakle, ja koristim tepsiju dimenzija 30×38 cm.
NAJDELIKATNIJI BISKVIT NA SVIJETU… Pogodan za sve vrste torti i kolača…
POTREBNI SASTOJCI:
Trećina šalice šećera u prahu od jedne šalice čaja, trećina šalice brašna od jedne šalice čaja, pola žličice ulja, pola šalice mlijeka, pet jaja (odvojiti bjelanjke i žumanjke), jedan pakiranje vanilin šećera i prstohvat soli.
POSTUPAK PRIPREME:
Započnite miješanjem mlijeka i ulja u zdjeli, a zatim zagrijte smjesu na štednjaku 1 do 2 minute. Kad se zagriju, prebacite mlijeko i ulje u veću zdjelu, prosijte brašno i dobro promiješajte.
Zatim umiješajte žumanjak i još jednom izmiksajte. Dodajte jedan paketić vanilije i nastavite miksati dok se ne postigne jednolična smjesa. Ostavite ovu smjesu sa strane.
U posebnoj zdjeli posolite bjelanjke i počnite miješati električnom miješalicom. Postupno dodajte šećer u prahu u tri do četiri dijela dok nastavljate miješati. Nastavite tući smjesu dok ne dobijete konzistenciju gustog šlaga.
Pripremljeni meringue postupno umiješajte u drugu smjesu žumanjaka u 3 do 4 dijela. Upotrijebite lopaticu kako biste nježno preklopili pjenu odozdo prema gore, pazeći da se ne ispuha. Promatrat ćete transformaciju tijesta za kolačiće u svilenkastu teksturu. 🤗
Pripremljenu smjesu prebaciti u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Osigurajte glatku površinu i dopustite da svi mjehurići zraka izađu.
Stavimo moj dug na vagu. Napunite lonac kipućom vodom dok ne dosegne razinu od pola šalice.
Pleh stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva i ostavite da se peče 45 do 50 minuta. Nakon toga pečenu slasticu možemo pripremiti za posluživanje. Može se kušati ili kao keks ili kao kolač. ❤️
Domaći gusti jogurt napravljen od samo dva sastojka kvalitetom nadmašuje kupovne varijante.
POTREBNI SASTOJCI:
2,5 l mlijeka (poželjno pasteriziranog za dnevnu upotrebu, posebno kod pripreme za dojenčad) i 1 žlica jogurta (preuzetog iz prethodne serije; možete se odlučiti i za kvalitetan, gusti biojogurt).
POSTUPAK PRIPREME:
Očistite posudu vodom prije stavljanja mlijeka. Kako biste spriječili prolijevanje mlijeka, postavite mali tanjur ili šalicu na dno lonca. Nakon toga zagrijte smjesu na visokoj razini, pazeći na stanje mlijeka. Zahtijeva isparavanje vrijednosti jednog prsta. Nastavite kuhati još 10 minuta.
Duljim kuhanjem povećava se gustoća mlijeka. Nakon što je dovoljno prokuhalo i smanjilo se na volumen prsta, prebacite mlijeko u staklenu ili keramičku posudu, npr. galon. Pustite da galon dosegne sobnu temperaturu prije nego što stavite jogurt, jer je mlijeku potrebno vrijeme da se odmori tijekom ovog procesa. Kako biste spriječili gubitak topline, postavite galon na ručnik. Ostavite mlijeko da se malo ohladi.
Optimalan trenutak za ubacivanje jogurta je kada uronite prste u sredinu zdjelice i brojite do deset. Ako nakon brojanja do sedam počnete osjećati toplinu mlijeka, to znači da je došlo vrijeme. Nasuprot tome, ako ne možete izbrojati do deset, a mlijeko ostaje prevruće, savjetuje se da malo pričekate. Bitno je biti oprezan jer mlijeko ne smije biti toplo; kada mlijeko postigne idealnu temperaturu, izvadite jednu žlicu i pomiješajte je s jogurtom (pazite da žlicom uzimate gušći dio, izbjegavajte vodenastu konzistenciju) prije nego što ga prebacite u zdjelu. Nakon toga sadržaj miješati dvije do tri minute.
Za početak, podijelite mlijeko u više posuda, dodajući u svaku žličicu mješavine. Zatim postavite cjedilo iznad mlijeka i prekrijte ga stolnjakom ili ručnikom, pazeći da vrh ostane otvoren kako bi para mogla izlaziti; ako to ne učinite, jogurt bi bio vlažan. Na kraju pokrijte cijeli jogurt ručnikom.
Dakle, jedan ručnik se stavi ispod jogurta, drugi ručnik se omota oko jogurta, a treći ručnik služi da se jogurt u potpunosti prekrije. Jogurt pripremam u 12:00, au 8:00 ga stavljam u hladnjak.
Kada jogurt stalno stoji u hladnjaku, i danju i noću, dobiva se ukusan i gust domaći proizvod koji eliminira potrebu za kupnjom jogurta iz trgovine. Ovaj jogurt se može koristiti za pripremu raznih juha i priloga, a sigurno će se svidjeti i vašem djetetu, baš kao i mom sinu, koji ima posebnu sklonost prema jogurtu. Kako se mlijeko hladi, vrhnje će se zalijepiti za njegovu površinu; Obično uklanjam ovaj sloj jer nam se ne sviđa. Međutim, možete ga ostaviti netaknutim ako želite. Kada dodajete jogurt, jednostavno ga lagano promiješajte kako biste bili sigurni da se dobro uklopio s mlijekom.
