UKUSNA POSLASTICA OD SMOKAVA…ZAHTJEVA SAMO 3 SASTOJKA
Sastojci
1 kilogram smokava, 1 kilogram šećera i 1 limun.
Priprema
Odaberite čvrste i svježe smokve, malo odrežite peteljke, dobro ih operite i stavite u veliki lonac napunjen vodom u koju ste dodali 2 žličice sode bikarbone. Pustite smjesu da prokuha na jakoj vatri, a zatim isperite smokve pod hladnom vodom.
U međuvremenu, u velikom loncu, pomiješajte šećer s tek toliko vode da ga pokrije i pustite da prokuha dok ne postane sirupasta. Pažljivo stavite smokve u lonac jednu po jednu, najbolje u jednom sloju. Ostavite ih da se kuhaju na umjerenoj vatri otprilike jedan sat. Pred kraj kuhanja ubacite narezane kolutove limuna. Kada je gotova, pokrijte smjesu vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite preko noći. Nakon toga sadržaj prebacite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu. Količina smokava, šećera i limuna ovisi o tome koliko smokava odlučite koristiti; izvažite ih prema željenoj količini, zatim dodajte odgovarajuće količine šećera i limuna.
BONUS
SAMO 2 SASTOJKA! Napravite idealan sir u samo 6 minuta.
SASTOJCI:
Da biste dobili kremastiji sir, preporučljivo je koristiti punomasno mlijeko, otprilike 1,5 litara (oko 6 1/3 šalica). Dodatno, dodajte 2 žlice jabučnog octa, zajedno s 50 grama (otprilike 3,5 žlice) otopljenog maslaca i dodajte 1 žlicu ako se koriste provansalske biljke. Na kraju posolite po želji.
Za početak uzmite lonac primjerene veličine i dodajte 1,5 litara mlijeka. Stavite lonac na srednju vatru da se mlijeko zagrije. Povremeno promiješajte da ne zagori. Važno je izbjegavati kuhanje mlijeka; umjesto toga, zagrijte ga dok ne postane vrlo vruće i kuha se na pari, jedva da zavrije.
Za većinu štednjaka ovaj će postupak trajati otprilike 5-6 minuta, iako se može razlikovati ovisno o snazi vašeg štednjaka. Nakon što maknete mlijeko s vatre, umiješajte ocat uz stalno miješanje i dodajte 2 žlice jabučnog octa.
Čim vruće mlijeko dođe u dodir s octom, događa se transformacija: ono što je prije bila jedna cjelina sada se dijeli na dva različita dijela, pri čemu se bjelanjci pretvaraju u skutu, a sirutka postaje tekućina. Nastavite miješati još jednu minutu tijekom ovog procesa kako biste osigurali da se ocat ravnomjerno rasporedi i da se potpuno zgrušavanje postigne.
Ako želite mekši i maziviji sir, slobodno zaobiđite ovaj korak i nastavite prema njemu. Uživajte u rezultatima svog truda – vaš domaći sir sada je spreman za uživanje! Bilo da ga odlučite narezati, namazati ili izmrviti po omiljenim jelima, izbor je na vama.
Ovaj se sir može pohvaliti nevjerojatnom svestranošću, što ga čini prikladnim za uključivanje u brojne recepte ili za uživanje samostalno, po mogućnosti ukrašeno začinskim biljem ili blagim dodatkom maslinovog ulja. Kako biste poboljšali okus i teksturu, stavite sir u zdjelu za miješanje i dodajte malu količinu otopljenog maslaca. Ovaj dodatak će rezultirati vlažnom i kremastom konzistencijom. Provjerite je li skuta dobro izmiješana s maslacem.
Ako želite, u ovoj fazi dodajte sol. Također možete dodati provansalsko bilje ili druge začine. Aromatično bilje dat će divan okus siru, čineći ga prekrasnim dodatkom košari s kruhom ili čak kao dodatak salatama.
Za postizanje gušće teksture sira, skutu možete staviti u kalup ili manju posudu, pokriti krpom i na vrh staviti uteg.
