UKUSNI PERIMETRI S PLAZMA KOLAČIĆEM… Tražit ću još koji komad…
POTREBNI SASTOJCI SU:
Prema oglasu, za recept su potrebna dva jaja. Preporučljivo je dodati četiri žlice šećera. Štoviše, trebat će vam 250 grama maslaca.
Jedna vrećica šećera pomiješana s vanilijom. 120 grama mljevene plazme.
Oko 420 grama brašna.
Dovoljna je samo žličica praška za pecivo.
Za agdu je potrebno: 700 mililitara vode i 700 grama šećera. Osim toga, potrebno je samo nekoliko kriški limuna.
KAKO OD PLAZME NAPRAVITI SOČNE DAME?
Počnite s pripremom agde. Pomiješajte šećer i vodu, pa prokuhajte. Nakon otprilike 8 minuta kuhanja, dodajte kriške limuna i ostavite smjesu da se ohladi.
U posudi za miksanje izmiksati jaja i šećer, pa polako umiješati otopljeni puter, rendanu plazmu, prašak za pecivo i brašno. Možda će vam trebati malo više brašna ovisno o vrsti koju odaberete; međutim, izbjegavajte dodavanje dodatnog brašna nakon što se smjesa počne odvajati od posude i više vam se ne lijepi za ruke.
Poredajte hurme i stavite ih na tacnu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200° i pecite oko 20 do 25 minuta dok ne poprime ugodnu smeđu boju.
BONUS
Nekad se Jugoslavijom širio miris kremšnite. Iako naziv možda nije sasvim točan, okus nadmašuje očekivanja, a priprema se brzo i jednostavno.
POTREBNI SASTOJCI:
Za koru:
3 srednja jaja, 3 kašike šećera, 100 g seckanih oraha, 1 kašika brašna i pola kašičice praška za pecivo. Za prvi sloj: 6 žumanjaka srednje veličine, 150 g šećera, 200 g mljevenih oraha, 200 g mljevenog keksa, 200 g putera i 150 ml soka od naranče.
Za pripremu drugog sloja umiješajte 6 bjelanjaka, 12 žlica šećera (160 g) i 1 žlicu limunovog soka. Dodatno, za karamel će vam trebati još 6 žlica šećera (80 g).
Koji su koraci za pripremu?
Da biste napravili koru, počnite mutiti jaja i šećer dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim u ovu smjesu umiješajte brašno, orahe i prašak za pecivo. Smjesu izlijte u kalup promjera 24 cm, a dno mora biti obloženo papirom za pečenje. Poravnati površinu i peći na 200°C 10 do 15 minuta. Nakon toga ostavite da se ohladi.
Započnite miješanjem žumanjaka i šećera dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim ulijte kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri 5 do 7 minuta, pazeći da se šećer otopi i žumanjci pasteriziraju. Kada je gotova, maknite smjesu s vatre i miješajte mikserom otprilike 2 minute. Ostavite da se malo ohladi prije postupnog dodavanja omekšalog maslaca, miksajući dok ne nastane glatka krema. Nakon što isključite mikser, kuhačom umiješajte nasjeckane orahe i kekse izmiksane sa sokom od naranče.
Kada se kora ohladi, nanesite kremu na vrh, zatim je pritisnite i stavite u hladnjak dok pripremate preostali fil. Bjelanjke miksajte sa 12 žlica šećera dok ne dobijete pjenastu smjesu. Zatim stavite posudu iznad kipuće vode i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta, pazeći da su bjelanjci pasterizirani i da se šećer potpuno otopio.
U šerpu stavite 6 žlica šećera, pojačajte vatru i kuhajte dok se ne rastopi i preobrazi u karamel.
