Vino od šipka – evo kako napraviti ovaj ukusan napitak bogat vitaminima
Šipak, poznat i kao divlja ruža, stoljećima se koristi u narodnoj medicini zbog svojih iznimnih vitamina C, antioksidativnih i ljekovitih svojstava. Ali osim čajeva i džemova, od nara se također može napraviti ukusno domaće vino – prirodno, fermentirano piće koje čuva brojne hranjive tvari, a istovremeno nudi prepoznatljiv voćni okus.
U ovom vodiču pokazat ćemo vam kako napraviti vlastito vino od šipka, bez konzervansa i aditiva, koristeći jednostavne sastojke i tradicionalne metode.
Prednosti vina od nara
Prije nego što prijeđemo na recept, vrijedi istaknuti zašto je ovo vino posebno:
Bogat izvor vitamina C – podržava imunitet i pomaže u borbi protiv infekcija
Antioksidativna svojstva – štite stanice od oštećenja i usporavaju starenje
Dobro za probavu
Može pomoći kod blage upale i bolova u zglobovima
Prirodni tonik za umor i iscrpljenost
Sastojci za 5 litara vina:
- 1,5 kg zrelih nara (oguljenih i bez sjemenki)
- 1,5-2 kg šećera (po ukusu)
- 4,5 litara vode
- 1 limun (sok)
- Vinski kvasac (po želji, za ubrzavanje fermentacije)
Priprema – korak po korak
1. Pripremite šipak
Operite voće i uklonite peteljke. Ako koristite svježe nare, najbolje ih je prerezati na pola i izvaditi sjemenke jer mogu imati gorak okus. Mogu se koristiti i sušeni narovi, ali ih prethodno potopite u toplu vodu 24 sata.
2. Izrada sirupa
U velikom loncu zakuhajte vodu i dodajte nar. Neka se kuha na laganoj vatri oko 30 minuta. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Na kraju dodajte limunov sok.
3. Hlađenje i fermentacija
Nakon što se tekućina ohladi na sobnu temperaturu, ulijte je u sterilnu staklenu bocu ili tikvicu za fermentaciju. Dodajte vinski kvasac ako koristite. Zatvorite spremnik čepom za fermentaciju (ili tikvicom) i ostavite na tamnom, toplom mjestu 4-6 tjedana.
4. Naprezanje i starenje
Nakon fermentacije pažljivo procijedite vino kroz gazu ili filter. Ulijte u čiste boce, dobro zatvorite i ostavite da odleži još najmanje 2 mjeseca. Što duže odleži, okus će biti zaokruženiji.
Savjeti:
Najbolje vrijeme za pripremu vina od šipka je jesen, kada su plodovi zreli i puni soka.
Ako ne koristite vinski kvasac, prirodna fermentacija će započeti zahvaljujući kvascima prisutnim na kožici šipka, ali će trajati duže.
Boce čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Zaključak
Vino od šipka više je od običnog napitka – ono je spoj prirodnog ljekovitog bilja i tradicijskog umijeća domaće proizvodnje. Osim uživanja u jedinstvenom okusu, svaka čaša ovog vina donosi i zdravstvene prednosti. Ako ste ljubitelj domaćih recepata, ovo je idealan način da sačuvate dio prirode u boci.
