Vlažni kuglof s komadićima naranče.
Ovaj kuglof je ugodna mješavina nevjerojatnih mirisa, i što je najvažnije, nevjerojatno je vlažan i jednostavan za napraviti… zaista divno iskustvo…
Sastojci
250 grama omekšalog margarina, 4 kašike ulja, 200 grama šećera, 1 paketić vanilin šećera, 370 grama brašna, 5 jaja, 1 prašak za pecivo i malo soli.
1,25 litara mlijeka, 1 žlica kakaa i 1 velika naranča.
Zavoj:
3 žlice soka od naranče, 100 grama šećera u prahu i 50 grama čokolade za kuhanje.
Priprema
Margarin, šećer i vanilija su glavni sastojci. Počnite mutiti šećer s prstohvatom soli dok ne postane pjenast, zatim dodajte ulje, dodajući jedno po jedno jaje i dobro miješajući. Zatim u smjesu umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i mlijeko. Tijesto podijeliti na dva dijela; u jedan dio, pomiješajte kakao prah zajedno s dvije žlice mlijeka, pazeći da je dobro izmiješano. Naranču ogulite i narežite na sitne kockice. Prije nego ga dodate u svijetlije tijesto, procijedite ga da uklonite višak soka, a sok ostavite sa strane. U dobro podmazan kalup naizmjenično slažite tamnu i svijetlu smjesu. Pecite na 175°C oko 50-55 minuta. Za preljev izradite glatku smjesu od šećera u prahu i soka od naranče, pa je prelijte po malo ohlađenom kuglofu. Završite posipanjem grubo nasjeckanom čokoladom i naribanom koricom naranče. Čokolada će se na toplom kuglofu postupno topiti, a preljev polako cijediti u tortu!
BONUS
RECEPT ZA JEDINSTVENI MUNCHMALLOW
Sastojci:
Biskvit:
– 6 žumanjaka
– 12 žlica granuliranog šećera
– 200 ml hladnog mlijeka
– 100 ml ulja
– 6 velikih žlica (120 g) brašna
– 3 žlice kakaa u prahu
– 1/2 žličice praška za pecivo
Za uživanje: – 6 bjelanjaka – 12 žlica šećera – 4 žlice vode – 10 žlica šećer
Čokoladna glazura:
– 100 grama čokolade za kuhanje
– 3 žlice vode
– 4 žlice ulja
priprema:
Pjenasto izmiksajte žumanjke i šećer. U smjesu umiješajte mlijeko, ulje, još kakaa, prašak za pecivo i brašno. Prebaciti u tepsiju koju ste namastili i pobrašnili. Pecite na 200 stupnjeva 15 do 20 minuta.
Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. U posebnoj zdjeli pomiješajte 10 velikih žlica šećera s 4 žlice vode i dobro promiješajte. U umućene bjelanjke postupno umiješati 12 žlica šećera uz stalno mućenje. U snijeg od bjelanjaka polako ulijevati pjenasto umućenu šećernu smjesu uz neprestano mućenje. Budući da će smjesa povećati volumen, preporučljivo je koristiti veliku zdjelu za ovaj postupak.
Izvadite biskvit iz pećnice i smanjite temperaturu na 130 stupnjeva. Smjesu ravnomjerno rasporedite po biskvitu i vratite u pećnicu na dodatnih 10 minuta.
Izvadite kolač iz pećnice i premažite ga glazurom od čokolade. Zatim ga odmah narežite na kockice.
Napomena
Zbog visokog udjela šećera u šaumu smanjio sam ga prema sadašnjem receptu. Izvorna verzija zahtijevala je 15 u bjelanjcima i 12 u bjelanjcima. Ako odlučite sniziti šećer još više nego ja, budite oprezni jer bi se šaum mogao “srušiti”, a nisam siguran kakav će biti sljedeći dan.
