Recept za Karamel Kolač sa Čokoladom
Kada su u pitanju slatkiši, jedan od najomiljenijih recepata u domaćinstvima širom svijeta je zasigurno kolač sa karamelom i čokoladom. Ovaj ukusni kolač ne samo da zadovoljava vaše slatke želje, već je i jednostavan za pripremu, što ga čini savršenim izborom za razne prigode, od proslava do običnih vikend uživanja. U ovom članku ćemo detaljno opisati sve potrebne sastojke, korake pripreme, savjete za postizanje savršenog rezultata i nekoliko korisnih informacija koje će vam pomoći da svoj kolač podignete na viši nivo.
Sastojci za Kolač
Za pripremu podloge za kolač, potrebni su sljedeći sastojci:
- 250 g (1 šolja) putera
- 100 g (1/2 šolje) šećera
- 1 žumance
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 240 g (2 šolje) višenamenskog brašna
Za karamel sloj, pripremite:
- 400 g (1 1/4 šolje) kondenzovanog mleka
- 100 g (1/2 šolje) putera
- 60 ml (1/4 šolje) kukuruznog sirupa
- 200 g (1 šolja) svetlo smeđeg šećera
- 1/2 kašičice soli
A za čokoladni ganache, potrebni su:
- 250 g tamne čokolade
- 80 ml (1/3 šolje) guste pavlake
Osim osnovnih sastojaka, možete razmisliti o dodacima poput morske soli ili orašastih plodova za dodatnu teksturu i ukus.
Priprema Kolača
Priprema ovog kolača započinje sa podlogom. Umutite puter u velikoj posudi dok ne postane kremast, zatim dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete pjenastu konzistenciju. Ovo je važan korak jer pravilno umućen puter doprinosi prozračnosti i sočnosti kolača. Nakon toga, dodajte žumance, sol i ekstrakt vanile, i nastavite sa mućenjem dok se svi sastojci ne sjedine. Postepeno dodajte brašno, miješajući dok se ne formira glatka smjesa.
Kada je smjesa spremna, prebacite je u kalup za tortu dimenzija 22×22 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Utisnite smjesu rukama u ravnomjeran sloj i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C (360°F) da se peče oko 22 minuta, ili dok rubovi ne porumene. Za najbolje rezultate, preporučuje se da ne otvarate vrata pećnice tokom pečenja kako bi se kolač ravnomjerno ispekao.
Priprema Karamela
Dok se podloga peče, možete pripremiti karamel sloj. U šerpi kombinujte kondenzovano mleko, puter, kukuruzni sirup, smeđi šećer i so. Zagrijavajte na umjerenoj vatri, miješajući dok se svi sastojci ne istope i sjedine. Karamel će početi da mjehuri, i tada je važno da ne prestajete miješati kako biste spriječili da se karamel zagori. Nakon nekoliko minuta, kada postane zlatno smeđi i bogat, sklonite sa vatre.
Nakon što je podloga pečena, prelijte karamel preko nje, pazeći da ravnomjerno rasporedite smjesu. Ostavite da se ohladi oko 10 minuta kako bi se karamela malo stegnula. Ovaj korak je ključan jer prelijete li vrući karamel preko podloge koja nije dovoljno čvrsta, može doći do miješanja slojeva, što može uticati na finalni izgled kolača.
Čokoladni Ganache i Finalizacija
Za pripremu čokoladnog ganachea, stavite tamnu čokoladu i gustu pavlaku u posudu pogodnu za mikrotalasnu pećnicu. Zagrijavajte u mikrotalasnoj pećnici po 1 minut, a zatim pažljivo promiješajte dok se čokolada ne otopi i ne sjedini s pavlakom. Ova smjesa će biti bogata i kremasta, što će dodatno obogatiti vašu poslasticu. Kada dobijete glatku smjesu, prelijte ganache preko karamel sloja, raspoređujući ga u ravnomjernom sloju.
Po želji, možete posuti malo morske soli preko ganachea za dodatni kontrast ukusa. Ova kombinacija slane i slatke note stvara savršen balans koji će oduševiti vaše nepce. Ostavite kolač da se ohladi, a zatim ga prebacite u frižider da se potpuno stisne. Kada se ohladi, lako ga možete iseći na kockice i poslužiti. Ovaj kolač je savršen za svaku priliku i sigurno će impresionirati sve vaše goste!
Savjeti za Pripremu
Kada pripremate ovaj kolač, imajte na umu nekoliko savjeta koji će vam pomoći da postignete najbolji rezultat. Prvo, koristite sveže sastojke, posebno puter i jaja, kako bi kolač bio što ukusniji. Također, budite pažljivi prilikom pečenja; svaka pećnica je drugačija, pa pratite proces i prilagodite vrijeme pečenja ako je potrebno. Ako imate problema sa pečenjem, investirajte u pećnicu sa tačnijom regulacijom temperature kako biste izbjegli prepečen ili nedovoljno pečen kolač.
Kada se kolač završi, preporučljivo je da ga čuvate u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Tako će ostati svjež i sočan nekoliko dana. Uživajte u ovom slasnom kolaču sa svojim najdražima, bilo uz šoljicu kafe ili čaja, i prepustite se uživanju u svakom zalogaju! Osim toga, ovaj kolač možete i zamrznuti. Kada ga želite poslužiti, jednostavno ga izvadite iz zamrzivača i ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi.
