Vukovarske kocke, prekrasan kolač bez pečenja koji sam nedavno probala, pokazao se kao najukusnija poslastica koju sam do sada susrela, napravljena za čisti užitakSastojci:
Za pripremu kreme od ružine kore bijele boje potrebno vam je 5 decilitara mlijeka, 2 pudinga od vanilije, 125 grama šećera i 100 grama bijele čokolade.
Za pripremu vam je potrebno 5 dkg mlijeka u prahu, 100 grama margarina i 100 grama lemon curd kreme. Za tamnu kremu pomiješajte 5 dcl mlijeka, 2 pudinga od vanilije i 125 grama šećera.
Za ovaj recept potrebno vam je 100 grama tamne čokolade s udjelom kakaa od 60 posto te 150 grama lješnjaka i 100 grama margarina.
Glazura:
U receptu je potrebno 100 grama crne čokolade, 50 grama margarina i mala žličica ulja.
priprema:
Lješnjake za početak zagrijte u tavi, skinite im koru i sitno ih sameljite. Za bijelu kremu u 0,5 dcl mlijeka umutiti puding i šećer tako da bude glatka smjesa bez grudica. Preostalo mlijeko zakuhajte, pa umiješajte puding i kuhajte ga nekoliko minuta kao što je uobičajeno za pripremu pudinga. U vrući puding dodajte izlomljenu bijelu čokoladu i lemon curd kremu, dobro miksajući dok se sve dobro ne sjedini. Ostavite smjesu da se malo ohladi prije nego joj dodate margarin koji ste sjedinili s mlijekom u prahu. Neka se cijela smjesa potpuno ohladi.
Za izradu tamne kreme u 0,5 dcl mlijeka izmiješajte puding i šećer dok ne dobijete smjesu bez grudica. U posebnoj posudi zagrijte preostalo mlijeko do točke vrenja. Zatim dodajte smjesu za puding i kuhajte nekoliko minuta po uobičajenom postupku za izradu pudinga. U vrući puding umiješajte kockice tamne čokolade i mljevene lješnjake. Postupno umiješajte margarin. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi. Dok se kreme hlade prekrijte ih prozirnom folijom da se na površini ne stvori korica.
Da biste napravili složenu tortu, započnite s postavljanjem početne kore na pladanj i obilato premažite četiri žlice bogate tamne kreme. Preko toga dodajte drugu koru, lagano je zaglađujući rukama, a zatim stavite četiri žlice kremasto bijelog fila. Ponavljajte ovaj postupak naizmjenično kore i kreme dok ne potrošite sve nadjeve. Važno je završnu koru ostaviti nepremazanu. Za moju tortu sam otkrila da ova količina dozvoljava četiri sloja bijele kreme i četiri sloja tamne kreme, ali broj slojeva može varirati ovisno o veličini vaših kora.
Nakon što ste završili proces filovanja torte, dobro je omotajte papirom za pečenje. Zatim na tortu postaviti dasku ili tepsiju koja odgovara dimenzijama kore i staviti uteg od dva-tri kilograma. Ostavite kolač da nesmetano odstoji na sobnoj temperaturi cijelu noć.
Obilno nanesite glazuru na tortu, koristeći posebnu glazuru koju sam koristio. Stavite tortu u hladnjak, dopuštajući da se glazura skrutne do savršenstva. Ova preslatka torta ima glatku i baršunastu teksturu, reže se bez napora, a vrhunac okusa postiže kada odstoji jedan dan, dopuštajući da slatka krema prodre u koru.
