Za ove slane kekse bez jaja potrebno je samo pet sastojaka, a možete ih skuhati u tren oka.
Sastojci:
375 grama višenamjenskog brašna, 4 i pol žličice praška za pecivo, 1 žlica šećera, 1 žličica soli, 135 grama hladnog (ili smrznutog) maslaca i 265 mililitara mlaćenice.
priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol, pažljivo promiješajte. Zatim dodajte maslac tako da ga narežete na vrlo male komadiće ili ga možete naribati. Zbog toga je bitno da maslac bude što hladniji.
Nakapajte mlaćenicu preko svih sastojaka i miješajte vilicom dok se sve ne sjedini. Tijesto treba ostati teksturirano, s još vidljivim komadićima maslaca.
Premjestite tijesto na površinu posutu brašnom i oblikujte ga rukama. Trebao bi imati ljepljivu teksturu; no ako se pokaže da je pretjerano ljepljivo za valjanje, dodajte žlicu brašna. Zatim preklopite tijesto i pritisnite ga rukama. Okrenite tijesto za 90 stupnjeva, pa ga još jednom preklopite i poravnajte. Nastavite s ovim postupkom ukupno šest ponavljanja, pazeći da ne premijesite tijesto.
Čašom izrezujte krugove od tijesta, pazeći da čašu ne uvrnete pri rezanju. Krugove od tijesta slažite u pleh obložen papirom za pečenje. Nakon toga ih ohladite 15 do 20 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite kekse 10 do 15 minuta, odnosno dok ne poprime zlatnu boju.
BONUS
Domaći recept za rahat lokum koji je stotinu puta bolji od kupovnih inačica, garantirano budi nostalgična sjećanja iz djetinjstva.
Potrebno je 380 ml vode, 300 g šećera, 250 ml soka od naranče, 140 g kukuruznog škroba i 3 žlice soka od limuna. Za dekoraciju upotrijebite 3 žlice kukuruznog škroba i 1 žlicu šećera.
priprema:
Pomiješajte vodu, sok od naranče i šećer, a zatim dodajte kukuruzni škrob. Stavite smjesu na štednjak i neprestano miješajte dok ne dobijete gustoću pudinga.
Skloniti masu sa šporeta i u nju dodati 3 kašike soka od limuna i sve dobro promešati dok se ne sjedini. Zatim smjesu ulijte u vatrostalnu zdjelu i ostavite da se ohladi. Ohlađeno narežite na kocke i svaku kocku premažite mješavinom šećera i škroba.
Možete dodati dodatne sastojke ako želite napraviti ratluk raznih okusa.
BONUS
Ovaj divan, dekadentan kolač ne samo da je izuzetno jednostavan za pripremu, već se može pohvaliti i okusom koji je potpuno zadivljujući.
Sastojci
Kore:
(za jednu koru; na ovaj način pripremiti dvije) 3 jaja, 3 žlice šećera, 5 žlica oraha, 1 žlica brašna i 1 žlica kakaa.
Za preliv pomešati 150 ml vode sa 2 kašike šećera koliko je dovoljno za obe kore.
Kora 2: Pomiješajte 5 bjelanjaka, 150 grama šećera, po 75 grama sjeckanih badema i oraha, 30 grama grožđica, 30 grama brusnica i 2 kašike brašna.
Phil:
Četiri cijela jaja, pet žumanjaka, osam žlica šećera, 250 grama maslaca, malo vanilije i 200 mililitara vrhnja.
Priprema
Započnite odvajanjem žumanjaka od bjelanjaka. Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Kada to postignete, umiješajte šećer, a zatim žumanjke. Smanjite brzinu miksera na najnižu postavku i polako dodajte brašno, orahe i kakao, dodajući jednu po žlicu.
