Godinama oduševljavamo slatkim desertom Bajaderom, koji je ime dobio po zanosnoj plesačici s orijentalnog dvora. Iako smo upoznati s okusom komercijalno proizvedenih pralina, postoji mnoštvo domaćih varijacija ove slastice. Iako se repliciranje točnog okusa kupovne Bajadere može pokazati izazovnim, neporecivo je da nam je upravo ovaj recept podario novu mudrost.
Početna privlačnost proizašla je iz besprijekorne prezentacije izvrsnih pralina dostupnih za kupnju. Recepti za kolače obično ne uspijevaju uhvatiti točnu estetiku kupovne bajadere, unatoč usporedivim okusima. Međutim, ova bajadera ne samo da posjeduje vizualno upečatljivu privlačnost, već pruža i neusporedivu senzaciju okusa.
Jedna od najvećih prednosti je to što zadatak možete izvršiti u samo 20 minuta, a ono što se mnogima najviše sviđa je nepostojanje potrebe za miješalicom ili pećnicom.
Sastojci:
Mjerenje vode potrebne za ovaj recept je ekvivalentno 9 žlica.
Količina šećera od 20 dekagrama.
Mjera od 15 dekagrama mljevenih oraha, badema ili lješnjaka.
Mjera za 25 dkg sitno mljevenog keksa.
Ukupno je 17 kilograma maslaca.
Količina od 10 dekagrama čokolade za kuhanje.
Za izradu glazure:
Porcija čokolade za kuhanje od 10 dekagrama.
Mala količina ulja.
priprema:
Za pripremu Bajadere prvo pomiješajte vodu i šećer u loncu, a zatim lagano zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što se maslac potpuno otopi, dodajte orahe i kekse, miješajte dok ne nastane gusta i jednolika smjesa. Ovu smjesu podijelite na dva jednaka dijela. Otopite čokoladu na pari i umiješajte je u jedan dio smjese, dok u drugi dio dodajte malo ruma. Pleh obložite masnim papirom za pečenje pa na njega prebacite smjesu prelivenu čokoladom, oblikujte ga u kvadrat i zagladite vrh i rubove nožem. Ponovite ovaj postupak s drugim dijelom smjese. Preostalu čokoladu otopiti na pari uz dodatak malo ulja i preliti preko Bajadere. Ostavite Bajaderu da se stegne u hladnjaku, a zatim je sutradan narežite na kocke željene veličine.
