Odličan domaći sir, sličan dobro poznatom i popularnom feta siru.
Sada ga možete jednostavno napraviti kod kuće koristeći recepte na portalu souspark
Zašto se isplati napraviti vlastiti sir?
Domaći sir ne sadrži sirilo za koje neki vjeruju da može uzrokovati probavne probleme. Bogata je proteinima, kalcijem i vitaminima. Ne sadrži konzervanse i umjetne sastojke. Možete ga pripremiti od kvalitetnih namirnica po izboru.
Sir ima blag i ukusan okus koji se može modificirati prema vašim željama s raznim biljem i začinima. Svjež je i punog okusa.
Za prvi recept potrebno nam je:
2 litre mlijeka
1,5-2 žlice soli
400 g kiselog vrhnja
6 jaja
način čuvanja:
Ulijte mlijeko u lonac i dodajte sol.
Promiješajte i pustite da zavrije.
Ako vam se sir ne sviđa previše slan, sol možete izostaviti.
Zatim posolite po ukusu.
Umutiti jaja. Kad mlijeko prokuha dodajte kockice jaja zajedno s vrhnjem.
Dobro izmiješajte da se jaja ne zgrušaju.
Kuhajte oko 5 minuta:
Trebali biste vidjeti stvaranje grudica i odvajanje sirutke.
Prekrijte cjedilo s nekoliko slojeva gaze.
Ulijte tvar u nju.
Čvrsto povucite, a zatim ravnomjerno stisnite.
Pokrijte vrh gazom i pritisnite prema dolje.
Kad se sir potpuno ohladi, izvažite ga i stavite u hladnjak.
Ako želite da sir bude mekši, umjesto vrhnja dodajte kefir (200 g).
Jeftini domaći sir s octom, ne razlikuje se od sira iz trgovine
potreba:
1 litra mlijeka (punomasnog, homogeniziranog)
100 ml octa (bijeli ocat, vinski ocat, jabučni ocat)
1/2 žličice soli
Začinsko bilje (peršin, vlasac, origano, bosiljak)
priprema:
U lonac ulijte mlijeko i zagrijte ga na oko 80°C (ne smije prokuhati). Ocat pomiješajte s malo hladne vode i dodajte u mlijeko.
Zakuhajte mlijeko i neprestano miješajte dok se gruš ne odvoji od sirutke (oko 5-10 minuta).
Maknite posudu s vatre i ostavite 10 minuta. Stavite gazu u cjedilo i ocijedite ostatak.
Ostatke zamotajte u gazu i ocijedite kroz cjedilo postavljeno iznad zdjele (oko 30 minuta).
Izvadite sir iz gaze i oblikujte u željeni oblik. Stavite sir u posudu sa posoljenom sirutkom (oko 2 žlice soli na 1 litru vode) i ostavite da odstoji 12 sati.
Sir se odvoji od sirutke, osuši i stavi u hladnjak na sazrijevanje (oko 2-3 tjedna).
