ŽIVI KISELI KRASTAVCI… JEDNOSTAVAN RECEPT ZA AUTENTIČNU ZIMNICU
Sastojci:
Dvanaest litara hladne vode i tri litre octa.
Dvanaest žlica šećera, trideset i devet žlica soli, tri vreće grožđa i sedam kilograma raznog povrća, uključujući cvjetaču, zelene rajčice, luk, mrkvu i papriku ili po želji.
priprema:
Početnih pet sastojaka dobro sjediniti, pa temeljito očišćeno povrće staviti u bačvu i preliti pripremljenom smjesom.
BONUS:
Nova torta Šeherezada priprema se za nekoliko trenutaka.
Sastojci:
1,5 litara mlijeka i 14 indijskih oraščića, zajedno sa šećerom.
Pet pakiranja Dolcela karamel pudinga.
250 grama maslaca
500 grama. Dogovoreno.
500 mililitara kisele vode.
600 grama turskog Petitbeurre keksa
priprema:
Odmjerite 2 decilitra mlijeka pa umiješajte 5 vrećica pudinga i dvije žlice šećera. Ostavite ovu smjesu sa strane.
Otopite preostali šećer (12 punih bačvi) da dobijete karamel, a zatim u smjesu umiješajte vruće, prethodno zagrijano mlijeko. Nakon što se temeljito izmiješa i dovede do vrenja, dodajte smjesu pudinga. Nastavite kuhati dok ne dobijete zgusnutu konzistenciju.
Ostavite puding da se ohladi prije nego što ga umiješate u izmiksani maslac. U posebnoj posudi umutite 500 grama zajedno s kiselom vodom.
Zatim tortu stavite u kalup dimenzija 35 x 25 cm. Počnite sa slojem keksa, zatim nadjevom, a zatim slažite – ponavljajući redoslijed biskvita, nadjeva i slaga. Ovim postupkom trebala bi se dobiti četiri reda, nakon čega tortu treba ukrasiti glazurom.
Ostavite kolač da se hladi nekoliko sati kako bi se osiguralo da se pravilno stegne i da se okusi harmonično stope.
Umjesto da koristite 5 karamel pudinga, možete se odlučiti za 5 pudinga od vanilije Dolcela i zamijeniti 15 grama šećera umjesto 14 grama.
BONUS
Nakon razdoblja od 40 dana, ostaci su ekshumirani kako bi dobili sunčevu svjetlost; Milica je, držeći se starog vlaškog običaja, u zoru otvorila grob svog sina.
Sve do kraja 19. stoljeća, pa sve do 20. stoljeća, područje Homolja i Podunavlja u Đerdapu, gdje živi vlaška zajednica, očuvalo je i održalo svoju tradicionalnu narodnu vjeru. To posebno dolazi do izražaja u obredu poznatom kao “otkopavanje mrtvaca”, koji je vezan uz njihovo štovanje pokojnika.
Ritual poznat kao “iskapanje” postao je osobito raširen nakon smrti mlade jedinke, bilo muško ili žensko. Četrdeseti dan nakon sprovoda, pokojnikovi rođaci ustajali bi u zoru kako bi posjetili groblje, gdje bi iskopali grob i izvadili lijes. Nakon otvaranja lijesa ili škrinje bijelim rupcem nježno bi očistili pokojnikovo lice. Nakon toga bi pokojnikovo lice postavili prema Suncu, dopuštajući sunčevoj svjetlosti da ih obavija. Vjerovalo se da Sunce “dočekuje” preminulog, potičući obitelj da ponovno sahrani tijelo, iznova obavljajući sve pogrebne obrede kao da se radi o prvom ukopu. Ova se ceremonija promatra isključivo u užoj obitelji, što objašnjava ograničenu svijest o njoj u široj javnosti.
Prema današnjim shvaćanjima, završna ceremonija odavanja počasti Suncu, koja je imala za cilj osigurati vječni opstanak pokojnika na onom svijetu, održana je devedesetih godina prošlog stoljeća u selu Debeli Lug. Takve tradicije nisu ekskluzivne za ovo područje; na primjer, u Rumunjskoj je običaj ekshumirati ostatke pokojnika nakon razdoblja od sedam godina, dok se na Madagaskaru analogni rituali održavaju godišnje. Usporedne prakse također su prisutne u Indoneziji. (Pogledajte: Indonezijski otok Sulawesi: Gdje smrt ne znači zbogom)
