Čokoladna kraljica kolač je koji ćete poželjeti imati na svojim stolovima i uživati u njemu tijekom cijele godine.
Da biste se pripremili, trebat će vam:
– 12 jaja
– 500 grama čokolade za kuhanje
– 200 grama mliječne čokolade
– 1 litra mlijeka
– 8 kašika ulja
– 2 paketića praška za pecivo
– 400 grama šećera
– 250 grama maslaca
– 4 smjese za puding od čokolade
– 16 kašika brašna
Izrada kore:
Umutite četiri bjelanjka s pet žlica šećera u čvrsti snijeg. Zatim umiješajte četiri žumanjka, pola praška za pecivo, dvije žlice ulja i četiri žlice brašna, miješajući mikserom. Nakon toga u smjesu umiješajte 100 grama otopljene čokolade. Smjesu peći u plehu obloženom papirom za pečenje na 200 stupnjeva. Slijedite ovu proceduru da napravite tri dodatne kore.
Priprema nadjeva uključuje kuhanje nešto manje od 1 litre mlijeka. U posebnoj posudi umutiti puding i šest kašika šećera, pa tu smjesu sjediniti sa kuhanim mlijekom na ringli. Neprekidno miješajte da ne zagori, a zatim dodajte 100 g mliječne čokolade i 100 g čokolade za kuhanje. Pustite da se nadjev ohladi prije nego što ga umiješate u pjenasto umućeni maslac. Svaku koru premažite nadjevom, zadnju koru prelijte čokoladom, a na kraju tortu ukrasite sjeckanom čokoladom.
BONUS:
Jaffa torta bez pečenja…
SASTOJCI
Za koru je potrebno 300 grama mljevenog keksa, 200 grama mljevenih oraha, 100 grama šećera u prahu, 100 grama putera ili margarina i 200 mililitara soka od naranče.
Za nadjev koristiti 1 litru mlijeka.
– 3 paketića pudinga od vanilije
– 3 kašike gustina
– 200 grama šećera
– 200 grama putera ili margarina
– 2 paketa (po 250 grama) Jaffa keksa
– 300 grama malina
Za ukras – šlag, slatko vrhnje ili glazura od čokolade.
PRIPREMA
Za početak pripremite nadjev tako što ćete u loncu pomiješati 1 litru mlijeka sa 200 grama šećera. Mali dio mlijeka odvojiti za pomiješati s pudingom. Kada mlijeko prokuha dodajte puding i ostavite da se kuha prije nego što se ohladi.
Umutiti omekšali margarin i postepeno dodavati mlaki puding žlicu po žlicu miješajući mikserom dok se ne sjedini. Dok se puding hladi pripremite koru.
U zdjeli pomiješajte sve sastojke za koru, dobro ih izmiješajte ručno za najbolje rezultate. Postupno dodavajte sok, s tim da vam možda ne treba cijelih 2 dl.
Sastavljanje torte uključuje postavljanje obruča za torte od 28 cm na pladanj za posluživanje, iako manji obruč ili bez obruča također može poslužiti jer se tijesto lijepo oblikuje. Rukama ili žlicom napravite koru. Na koru dodati malo fila, manje od 1/4, tek toliko da se jafa biskvit dobro zalijepi. Biskvit stavite s čokoladnom stranom prema dolje (IZBJEGAVAJTE umakanje biskvita u sok jer je preliven ZAMRZNUTIM malinama* koje će pustiti sok).
Na biskvit stavite smrznute maline, pa postupno dodajte žlicu po žlicu preostalog nadjeva, pazeći da se ravnomjerno rasporedi kako bi maline ostale na mjestu tijekom premazivanja.
Tortu možete ukrasiti šlagom ili je preliti glazurom od čokolade. Rezati kore, zatim malo fila, jafa keks, maline, preostali fil i na kraju preliti šlagom.
Na naslovnoj slici torte su Jaffa keksi s okusom višnje i nadjevom od kuhanog voća, odnosno 500 grama smrznutih jagoda i malina skuhanih s pet žlica šećera i vrećicom pudinga od vanilije u 1 decilitru vode. Ovaj recept pripada mojoj prijateljici Branki i nezaobilazan je za rođendane i zabave, tako da sam posjete njezinom domu nešto što željno očekujem, uz uživanje u njezinom sjajnom društvu. Jednostavan je za napraviti i apsolutno je ukusan.
Ostavite kolač da se dobro ohladi; lakše se reže nakon nekoliko sati u hladnjaku. * Maline možete zamijeniti bananama narezanim na kolutove, ali biskvit svakako natopite sokom od naranče da malo omekša.
