Potrebni sastojci:
500 ml (2 šalice) toplog mlijeka, 7 grama (1 1/2 žličice) suhog kvasca, 100 g (0,5 šalice) smeđeg šećera, 60 ml (0,3 šalice) ulja, 1 žlica octa, 1 žličica soli, 2 jaja, 750 g (6 šalica) brašna i 50 g (0,2 šalice) maslaca.
Koraci pripreme:
Započnite ulijevanjem toplog mlijeka u veliku zdjelu, zatim dodajte šećer i kvasac, dobro promiješajte prije nego što pokrijete i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim dodajte ulje, ocat, sol i jaja, sve sastojke dobro sjedinite uz postupno dodavanje brašna. Umijesite smjesu da dobijete glatko, ljepljivo tijesto, zatim ubacite kockice omekšalog maslaca i nastavite mijesiti. Na kraju pokrijte tijesto i ostavite da se diže 2 sata.
Tijesto podijelite na 9 dijelova, svaki težak 170g. Kuglice ređati na pleh obložen papirom za pečenje. Kada su sve kuglice posložene, prekrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje 30 minuta.
Jedan žumanjak pomiješajte sa žlicom mlijeka, oblikujte kuglu i premažite susamom. Stavite peći na 180 stupnjeva 20 minuta.
BONUS
Divan miris ovog kremastog kolača nekada se širio cijelom Jugoslavijom; njegov okus nadmašuje ono što mu ime sugerira, a izrada je jednostavna i brza.
Lagana kremasta torta od oraha, keksa i karamel umaka. Ova kremasta torta od oraha ne samo da je jednostavna za pripremu i divnog okusa, već je i dovoljno velika da se posluži na okupljanjima.
POTREBNI SASTOJCI:
Za koru:
3 srednja jaja, 3 kašike šećera, 100 grama seckanih oraha, 1 kašika brašna i ½ kašičice praška za pecivo.
Za pripremu temeljne smjese pomiješajte 6 srednje velikih žumanjaka, 150 grama šećera, 200 grama sjeckanih oraha, 200 grama mljevenog keksa, 200 grama maslaca i 150 mililitara soka od naranče.
Za pripremu drugog sloja umiješajte 6 bjelanjaka, 12 žlica šećera (160 g), 1 žlicu limunovog soka, a za karamel će vam trebati i 6 žlica šećera (80 g).
Kako se priprema?
Za koru umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti. Zatim u smjesu umiješajte brašno, orahe i prašak za pecivo. Smjesu izliti u kalup promjera 24 cm kojemu je dno obloženo papirom za pečenje. Poravnati površinu i peći na 200°C 10 do 15 minuta. Nakon toga ostavite da se ohladi.
Započnite miješanjem žumanjaka i šećera dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim umiješajte ovu mješavinu u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri 5 do 7 minuta, pazeći da se šećer otopi, a žumanjci pasteriziraju.
Smjesu maknite s vatre i miješajte mikserom otprilike 2 minute. Ostavite da se malo ohladi prije nego što polako umiješate omekšali maslac, nastavljajući miksati dok ne dobijete glatku kremu. Nakon što je mikser ugašen dodajte kuhačom sjeckane orahe i kekse koje ste sjedinili sa sokom od naranče.
Ohlađenu koru premažite kremom, poravnajte i stavite u frižider dok radite drugi fil. Umutite bjelanjke sa 12 žlica šećera, a zatim posudu stavite iznad kipuće vode, kuhajte na srednjoj vatri otprilike 5 minuta dok se bjelanjci ne pasteriziraju i šećer ne otopi.
Smjesu maknite s vatre i mikserom miješajte dok ne dobijete umak umjerene gustoće. Ostavite ga sa strane.
U tavi pomiješajte šest žlica šećera i stavite na jaku vatru kuhajući dok se ne pretvori u karamel.
Polako umiješajte karamelu u shaum dok mikserom radite na velikoj brzini dok se sve temeljito ne izmiješa i dok se ne postigne prilično čvrsta tekstura. Kada je pripremljeno, odmah ga rasporedite po kori, pazeći da bude ravnomjerno napunjeno i zaglađeno.
