Recept za vrhunske domaće kiflice s cimetom koje su toliko mekane i ukusne da ćete teško pojesti samo jednu!
Sastojci:
Tijesto:
200 ml toplog mlijeka, 1 jaje, 60 g otopljenog maslaca, 1 žlica šećera, 1 žlica suhog kvasca, 1 žličica soli i 30 g brašna.
Zamotajte tijesto i ostavite da se diže jedan sat.
Premazivanje:
60 grama otopljenog maslaca, 10 grama cimeta i 3 žlice smeđeg šećera.
KOMPLETNU PRIPREMU POGLEDAJTE U VIDEU ISPOD:
BONUS
BRZA KUPNJA KISELIH KRASTAVACA: Svakako isprobajte ovaj nevjerojatan recept ako to još niste učinili!
Sastojci
5-6 kg (3-4 glavice) kupusa – mala šaka sitno mljevenog žutog kukuruznog brašna – 1 kriška kruha – sol (prema receptu)
Priprema
Za izvođenje ovog postupka trebat će vam kanta ili mala bačva sa sigurnim poklopcem. Iako ova metoda omogućuje brzo salamurenje, može dovesti do stvaranja jakih mirisa za samo nekoliko dana.
2. Skinite vanjske listove kupusa, odrežite mrljasta mjesta i pažljivo odrežite korijen.
3. Stavite što više cijelih glavica u kantu, a zatim preostale narežite na polovice ili četvrtine kako biste popunili praznine između cijelih glavica (ovi izrezani komadi mogu se iskoristiti za salatu ili juhu).
4. Uzmite 1 krišku kruha i po njoj ravnomjerno rasporedite 1 vrećicu sitno mljevenog žutog kukuruznog brašna.
Ja procjenjujem slanost salamure umjesto da sudim o količini kupusa. Važno je da kupus sadrži dovoljno soli kako bi se spriječilo kvarenje.
Obično pomiješam otprilike 25 do 30 grama fine morske soli s litrom vode (navlažite prst i kušajte rasol). Okus treba biti uravnotežen: ne pretjerano suptilan ili pretjerano slan. To će vam omogućiti da procijenite slanost svog kupusa, dajući vam priliku da ga prilagodite svojim željama.
Uzimam otprilike 27 grama soli i stavljam u vrč, a zatim dodajem 1 litru vode. Nakon dobrog miješanja sadržaja, prelijem smjesu preko kupusa dok se kanta ne napuni do vrha.
Ponekad pustim da slavina malo teče, jer postane malo toplija, ali nikada ne postigne vruću temperaturu.
Kad bačva ili kanta dosegne kapacitet, na vrh stavim plastičnu prešu, a zatim plastičnu kutiju. Ova postavka komprimira sadržaj, osiguravajući da se kutija napuni vodom, koja vrši pritisak na kupus, držeći ga potpuno potopljenim i sprječavajući ga da ispliva na vrh. Nakon toga također pritisnem poklopac.
Sljedeći dan uzmem krišku kruha i ulijem još posoljene vode koliko je potrebno da potpuno prekrije kupus.
11. Iako ga ne koristim svakodnevno, činim to prilično često. Budući da nije hladno, lagano pritisnem i gnječim malu količinu sa svake dostupne strane, miješajući salamuru.
12. Ova metoda omogućuje da kupus počne fermentirati za samo nekoliko dana. Nakon 10 dana pretvara se u salatu, a kako uživamo u okusu autentičnog kiselog kupusa, ostavljamo ga da fermentira puna 2 tjedna.
13. Stavljanje kriške kruha u veliku bačvu napunjenu velikom količinom kupusa nije preporučljivo, jer salamura često potamni i razvije neobičan miris nakon jednog ili dva mjeseca
