Kada ste na dijeti bez glutena, laktoze i belog šećera, teško je pronaći savršeni desert bez brašna, bez mnogih složenosti i miliona (nepoznatih) sastojaka koji ulaze u njegovu pripremu. Nemate novca i vremena da pretražujete po prodavnicama.
Čokoladna torta je bezvremenski klasik u svijetu slatkog, a ova čokoladna torta bez glutena je moja verzija recepta koji sam dobila kada sam imala gluten u prehrani.
SASTOJCI
25 štapića putera (jedan veći komad putera),
Kulinarska čokolada 25 dag (možete koristiti veliku kocku čokolade sa 30 dag ili tamnu čokoladu sa 70% kakaa),
15 dag kokosovog šećera u prahu,
5 jaja,
4 – 5 kašika kokosovih strugotina.
PRIPREMA
Na pari otopite puter, čokoladu i šećer u prahu. Otopite sastojke na pari
Ostavite smjesu da se malo ohladi.
Umiješajte pet po pet žumanca i kokosovih strugotina.
Dodajte kokosove strugotine
Na kraju dodajte snijeg od bjelanaca i dobro izmiješajte.
Snijeg ravnomjerno promiješajte kašikom
Sipati u podmazane kalupe i posuti bezglutenskim brašnom (ako nemaš brašna sipaj smesu samo u podmazane kalupe),
Peći na 190°C 30 minuta.
Pecite pola sata
Čokoladna torta bez brašna – napomene
Kada počnete da topite sastojke na pari, prvo stavite puter jer se najbrže topi. Tako će se ostali sastojci bolje otopiti.
Snijeg od bjelanjka nemojte miksati mikserom, već kašikom, jer konačna smjesa mora imati “pahuljastu” konzistenciju.
Ne brinite da će konačna smjesa biti tekuća, tako je.
Kada ustanovite da je unutrašnjost torte vlažna, to ne znači da je kolač nedovoljno pečen. Tako i treba da bude, pošto je to “brownie” torta, a čokoladna torta je iznutra vlažna. Nakon što se torta ohladi, stavite je u frižider da se ne pokvari.
