DORUČAK ZA 15 MINUTA: KRAFNE… Nema potrebe čekati da se tijesto digne – kvasac nije potreban!
Započnite jutro divnom porcijom ovih iznimno mekanih i pahuljastih krafni za doručak. Ove zlatne slastice možete pripremiti u samo nekoliko minuta koristeći samo nekoliko uobičajenih sastojaka iz smočnice, eliminirajući potrebu za kvascem ili produljenim razdobljem dizanja.
Izvanredna tekstura postignuta je miješanjem jogurta i sode bikarbone, što kulminira u nježnoj unutrašnjosti obavijenoj suptilno hrskavom vanjštinom. Ove svestrane krafne, savršene za užurbana radna jutra ili ležerne vikend poslastice, mogu se kušati u slatkom i slanom obliku.
Bilo da služite gladnom kućanstvu ili uživate u osobnom užitku, ove brzo pripremljene krafne spremne su postati vaš omiljeni izbor za doručak, što će potaknuti sve zahtjeve za dodatnim porcijama.
OSNOVNI SASTOJCI:
Potrebna za ovaj recept su dva velika jaja, 400 grama (14 unci) običnog prirodnog jogurta, jedna čajna žličica soli, 600 grama (4¾ šalice) višenamjenskog brašna i jedna čajna žličica sode bikarbone. Dodatno, za prženje će biti potrebno otprilike 500 mililitara (2 šalice) biljnog ulja.
Kako pripremiti najbrži doručak: krafne?
Korak 1: Pripremite tijesto. U prostranoj zdjeli za miješanje nježno umutite jaja nakon što ih razbijete. Umiješajte čisti jogurt i sol u tučena jaja, miješajte dok se smjesa dobro ne sjedini.
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i sodu bikarbonu miješajući ih zajedno. Postupno umiješajte smjesu brašna u mokre sastojke dok nastavljate proces miješanja.
Nastavite mijesiti smjesu dok ne dobijete mekano i pomalo ljepljivo tijesto. Predviđena konzistencija trebala bi biti u rasponu od gustog do mekog tijesta.
Korak 2: Ostavite tijesto da se odmori. Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da odstoji 10 do 15 minuta. Ova faza mirovanja potiče interakciju između sode bikarbone i kiselosti koja se nalazi u jogurtu, što pomaže u postizanju svjetlije teksture.
Korak 3: Formirajte krafne. Kako biste izbjegli lijepljenje, lagano pobrašnite ruke. Uzmite mali dio tijesta, otprilike 2 žlice, i lagano ga pritisnite između dlanova ili na pobrašnjenu površinu.
Tijesto oblikujte u ovalnu ili okruglu pljeskavicu, pazeći da zadrži debljinu od približno 1,5 cm. Dok pripremate ostale sastojke, oblikovane krafne stavite na površinu koju ste lagano posuli brašnom.
Korak 4: Pržite krafne Započnite zagrijavanjem ulja u dubokoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri dok ne postigne temperaturu od približno 175°C. Ulje treba biti duboko oko 2,5 cm.
Da biste utvrdili je li ulje postiglo odgovarajuću temperaturu, stavite mali komad tijesta u ulje; ako tijesto odmah počne mjehuriti i digne se na površinu, ulje je dovoljno vruće. Nakon toga u zagrijano ulje lagano dodavati 3 do 4 krafne, pazeći da tava ne bude prenatrpana.
Pržite krafne otprilike 2 do 3 minute sa svake strane, odnosno dok se ne napuhnu i dobiju zlatnosmeđu boju. Koristeći šupljikavu žlicu, nježno premjestite krafne na tanjur koji ste obložili papirnatim ručnicima da upiju sav višak ulja.
Nastavite s preostalim krafnama, po potrebi prilagodite temperaturu. Korak 5: Predstavite.
Predstavite krafne dok su tople, obične ili ukrašene nadjevom po želji. Za one koji traže slatke varijacije, razmislite o tome da ih pospete šećerom u prahu ili ih poboljšate malom kapljicom meda ili pekmeza. Alternativno, za slani izbor ponudite ih uz kiselo vrhnje, sirne namaze ili mješavinu jaja i slanine.
Pogledajte donji videozapis za ovaj slatki recept, koji će poboljšati vaše razumijevanje procesa pripreme ovih divnih krafni.
