Sastojci:
Razmislite o miješanju kilograma svinjskih buta s batacima, repom ili bilo kojim drugim odgovarajućim sastojkom.
Ako više volite manje jaku aromu, slobodno koristite manju količinu bijelog luka, na primjer samo dvije glavice.
tako
Dodajte začine prema vašim ličnim željama.
biber
Ako želite, možete poboljšati okus smokava dodavanjem lovorovog lišća ili peršina, omogućavajući im da upiju svoju divnu aromu.
Priprema:
Da bi svinjski but bio pravilno pripremljen, potrebno je temeljito čišćenje i pranje. Stavite but u duboki lonac i obilno ga začinite solju, začinima, lovorovim ili peršunovim listom, biberom i belim lukom. Ako više volite blažu aromu bijelog luka, imate mogućnost da je dodate kasnije prilikom serviranja pihtija na tanjire.
Kako biste osigurali temeljno kuvanje, obilno prelijte cijelu smjesu sa značajnom količinom vode, otprilike tri litre, iako možete dodati i više po želji, jer se u procesu kuhanja neće dodati dodatna voda. Pichtia zahtijeva duže vrijeme kuhanja, koje obično traje tri do četiri sata, ovisno o vrsti mesa, sve dok se meso bez napora ne odvoji od kostiju i samo mala količina vode ostane u posudi.
Za optimalnu aromu, preporučljivo je da u tanjire koji će držati pihti ubacite režnjeve belog luka, ako to već niste učinili. Da biste poboljšali oslobađanje njegovog mirisa, sitno nasjeckajte bijeli luk na manje komade. Dodatno sitno iseckati kuvano meso. Počnite tako što ćete meso na dopadljiv način poređati na tanjire, a zatim prelijte preostalom mutnom tečnošću iz procesa pečenja mesa. Ostavite ih da se ohlade prije nego što ih stavite u hladnjak, pazeći da se dobro stegnu.
Da bi se poslastice predstavile na ekspanzivniji način, mogu se rasporediti po većoj posudi za pečenje. Kada se stvrdnu, mogu se narezati na kvadrate veličine zalogaja i na taj način poslužiti. Dodatno, dašak aleve paprike se može delikatno posipati po vrhu za dodatni ukus.
Za najukusnije pihtije preporučuje se upotreba dimljenog mesa u njihovoj pripremi.
Evo još jednog savjeta: Da biste smanjili količinu masnoće na površini, razmislite o tome da skinete višak masnoće sa lonca koji se koristi za kuhanje pihtija prije nego što ga sipate u tanjire.
