1 Kako najbolje i najbrže zamrznuti jagode za zimu
1.1 Mogu li se šumske jagode zamrznuti?
1.2 Mogu li se jagode zamrznuti u čašama?
1.3 Je li moguće zamrznuti jagode u staklenim posudama
2 Kako pripremiti smrznute jagode
2.1 Trebaju li jagode prati prije zamrzavanja?
3 Kako pravilno čuvati cijele svježe jagode u hladnjaku za zimu
3.1 Kako zamrznuti jagode za ukrašavanje kolača
3.2 Kako zamrznuti bobičasto voće s kockicama leda
3.3 Kako zamrznuti cijele bobice s vlastitim sokom
3.4 Kako zamrznuti livadske jagode
3.5 Kako spremiti jagode u vrećice i zamrznuti ih za zimu
3.6 Kako pravilno zamrznuti jagode u plastičnim bocama i posudama za jednokratnu upotrebu
3.7 Kako zamrznuti jagode u sirupu za zimu
4 Kako pravilno zamrznuti zaslađeni pire od jagoda za zimu
4.1 Koliko je šećera potrebno za zamrzavanje jagoda?
4.2 Kako naribati zaslađene jagode za zamrzavanje
4.3 Kako pasirati jagode u blenderu i zamrznuti ih
5 Kako zamrznuti jagode u bombone
6 Kako zamrznuti jagode za zimu s kondenziranim mlijekom
7 Uvjeti skladištenja
8 Zaključak
9 Provjerite treba li jagode oprati prije zamrzavanja
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje jagoda za dugotrajno skladištenje. Vrtno i poljsko bobičasto voće pogodno je za preradu, ali u svim slučajevima potrebno je poštivati osnovna pravila.
Najbolji i najbrži način za zamrzavanje jagoda zimi
Svježe jagode se brzo kvare, ali ih možete zamrznuti za zimu. U tom slučaju bobice zadržavaju vrijedne tvari u cijelom svom sastavu i uporabljive su više od godinu dana, a zadržavaju ugodan miris i bistar okus.
Jagode možete preko zime zamrznuti ili ih nasjeckati i zamrznuti
Mogu li se šumske jagode zamrznuti?
Poljske šumske jagode, kao i vrtne jagode, savršene su za zimsko zamrzavanje. Možete ga obrađivati sa ili bez šećera. Tijekom ovog procesa potrebno je pridržavati se osnovnih pravila, ne gnječiti voće i ne hladiti ga nakon odmrzavanja.
Mogu li se jagode zamrznuti u čašama?
Većina recepata preporučuje uklanjanje čašica prije zamrzavanja za zimu. Ali ova faza nije obavezna. Repovi mogu ostati ako plodove nakon berbe temeljito operete i osušite ručnikom. U tom slučaju, bobice će zadržati svoj integritet, vlaga i zrak neće prodrijeti u njih, skraćujući rok trajanja proizvoda.
Mogu li se jagode zamrznuti u staklenim posudama?
Najbolje je sastojke izvaditi i staviti u plastičnu posudu ili vrećicu da se ohlade. Staklene posude zauzimaju puno prostora u vašem hladnjaku. Također mogu puknuti i slomiti se tijekom procesa hlađenja ili odmrzavanja.
Kako pripremiti smrznute jagode
Prije zamrzavanja jagoda kod kuće za zimu, morate pripremiti sastojke. Sada:
Pripremljene plodove razvrstati, zadržati najdeblje i najtanje, ostaviti prezrele i naborane.
Isperite hladnom vodom u lavoru ili ispod slavine;
Raširite na papirnate ubruse, obrišite preostalu vlagu i stavite u hladnjak na zimu.
važno!
Najbolje je prerađivati plodove srednje veličine. Čak i ako se njima pažljivo rukuje, prevelike jagode sklone su boranju i pucanju.
Trebaju li jagode prati prije zamrzavanja?
Ako je plod ubran u vrtu ili kupljen na tržnici, na površini će ostati čestice zemlje i prašina. Za razliku od malina, ogrozda i nekog drugog bobičastog voća, jagode je potrebno oprati prije zamrzavanja. Stoga se na površini ploda mogu nalaziti opasne bakterije, posebice spore Clostridium botulinum.
Ako svoj proizvod zimi čuvate u vakuumskoj ambalaži, možete preskočiti korak čišćenja. Takvo voće je oguljeno od strane proizvođača i potpuno je sigurno.
Kako pravilno čuvati cijele svježe jagode u hladnjaku za zimu
U većini slučajeva, sirovine su potpuno smrznute i ne zahtijevaju rezanje ili sjeckanje. Zimska berba dulje zadržava korisne tvari i prikladnija je za upotrebu. Postoje mnoge metode obrade.
Kako zamrznuti jagode za ukrašavanje torte
Jednostavnim algoritmom možete zamrznuti jagode za zimu bez kuhanja cijelih bobica:
Operite voće, uklonite repove i lišće i osušite ručnikom;
Kad preostala voda ispari, stavite bobice na manji ravni tanjur s manje prostora;
Stavite u hladnjak na 3-5 sati.
Kada su plodovi potpuno smrznuti, prebacuju se u vrećice ili plastične posude i odmah vraćaju u hladnjak. U krutom obliku više se neće držati zajedno ako je temperatura skladištenja stabilna.
Smrznute jagode izvrsne su za punjenje kolača ili ukrašavanje vrha.
Kako zamrznuti bobičasto voće u kockama leda
Cijele jagode možete zamrznuti u kockama leda za ukusnu poslasticu tijekom zime. Proces obrade je sljedeći:
Sitno vrtno ili šumsko voće oprati i osušiti;
Dodajte 450 grama šećera u 600 ml vode i razrijedite dok se potpuno ne otopi;
Slatku tekućinu ulijte u silikonske kalupe ili plastične nosiljke za jaja;
U svaki odjeljak umočena je jedna bobica jagode.
Zimi izradak odmah stavite u hladnjak da se zamrzne. Kockice leda zatim se mogu otopiti na sobnoj temperaturi kako bi se izdvojile bobice.
Jagode u kockama leda mogu se dodati u hladne koktele bez odmrzavanja
Kako zamrznuti cijele bobice s vlastitim sokom
Zimi možete zamrznuti cijele bobice u soku. Algoritam kuhanja izgleda ovako:
Oprani sastojci bili su razvrstani i naslagani u dvije hrpe vrlo lijepog voća, bez koštica ili nezrelog;
Izvađeni dio zgnječiti potiskivačem ili samljeti u blenderu, pa ocijediti sok;
Tekućinu razrijedite šećerom po svom ukusu;
Sok ulijte u plastičnu posudu i dodajte cijelo voće.
Radni komad zatim još treba zamrznuti u hladnjaku.
Zahvaljujući preradi vlastitim sokom, jagode ne gube okus i miris tijekom zime.
Kako zamrznuti livadske jagode
Poljske jagode možete zamrznuti za zimu bez lošijih rezultata od običnih vrtnih jagoda. Osobito često stavljajte cijele u hladnjak, jer se uredne male bobice mogu praktično koristiti za ukrašavanje deserta i pića.
Prerada voća može se obaviti bilo kojom metodom. Ali najbolje je cijele jagode zamrznuti u posudi za led u hladnjaku. Male bobice su najbolje veličine da stanu u male utore. Kao i kod vrtnih jagoda, plodovi se prethodno operu, a zatim potope u sirup ili čistu vodu ulivenu u posudu.
Kako spremiti jagode u vrećice i zamrznuti ih za zimu
Za zimu možete zamrznuti cijele nezaslađene jagode u plastičnoj vrećici. Obično se ova metoda koristi ako u hladnjaku ima dovoljno slobodnog prostora. Dijagram izgleda ovako:
Osušite oprane bobice kako biste uklonili ostatke vlage;
Stavite na ravni tanjur ili pladanj, pazeći da voće ne dodiruje stranice;
Posudu stavite u hladnjak na nekoliko sati;
Kad bobice prekrije sloj čistog snijega, sipajte ih u vrećice i vratite u hladnjak na zimu.
Meke jagode ne možete zamrznuti u vrećici, zalijepit će se i pretvoriti u tvrde kuglice
Kako pravilno zamrznuti jagode u plastičnim bocama, posudama za jednokratnu upotrebu
Plastične posude i boce zauzimaju vrlo malo mjesta u hladnjaku, pa se najčešće koriste za zimsku berbu. Algoritam za obradu bobica je vrlo jednostavan:
Prethodno operite jagode i stavite ih na ručnik dok kapljice vode ne ispare;
Plastične posude također se temeljito operu i osuše kako bi se osiguralo da unutra ne ostane vlage ili kondenzacije;
Snažno ohladite bobice u otvorenoj posudi 3-5 sati;
Tvrdo voće ulijte u pripremljene posude i odmah vratite u hladnjak.
Zima zahtijeva što čvršće pakiranje boca i pladnjeva, ostavljajući što manje slobodnog prostora. Poklopac spremnika za vodu mora biti čvrsto zatvoren.
