Klasična Blackwalk torta pretvorena je u divan desert s vlažnim ohlađenim biskvitom, zrelim višnjama i prozračnim šlagom.
Ovaj Schwarzwälderov kolač od bijelog mesa besprijekorno spaja bezvremensku sofisticiranost omiljenog deserta s lakoćom pripreme. Idealan za velike prigode ili opuštene poslijepodnevne poslastice, predstavlja divnu kombinaciju vlažnog čokoladnog biskvita, zrelih višanja i prozračnog šlaga. Slijedeći jednostavne upute, brzo ćete napraviti ovaj tradicionalni desert koji će zasigurno zadovoljiti vaše goste.
Sastojci potrebni za biskvit:
– 300 grama brašna – 1 kašičica praška za pecivo – 200 grama šećera – 6 jaja – 100 mililitara ulja – 100 mililitara vode – 50 grama kakaa u prahu – 1 kašičica vanilin šećera – prstohvat soli.
Potrebne komponente za nadjev su:
– 800 ml vrhnja za šlag – 2 paketića stabilizatora za šlag (sahnesteif) – 2 žlice šećera u prahu – 1 teglica višanja (cca 720 g)
Za ukrašavanje: – 100 grama crne čokolade – Nekoliko trešanja (svježih ili konzerviranih)
U zdjeli za miješanje pomiješajte 6 jaja, 200 grama šećera i 1 žličicu vanilin šećera, miješajući smjesu dok ne postane pjenasta i prozračna. Nakon toga dodajte 100 mililitara ulja i 100 mililitara vode, pazeći da se sastojci temeljito izmiješaju.
Pomiješajte 300 grama brašna, 1 žličicu praška za pecivo, 50 grama kakaa u prahu i prstohvat soli. Procijedite ovu smjesu i nježno je umiješajte u jaja.
Smjesu premjestite u pleh obložen papirom za pečenje veličine 30 x 40 cm i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C (gore/dolje) 20 do 25 minuta. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Dok se biskvit hladi, pomiješajte 800 ml vrhnja za šlag sa 2 pakiranja vrhnja za šlag i 2 žlice šećera u prahu, miješajte dok ne dobijete čvrsti vrh. Sačuvajte sok nakon što ocijedite višnje. Zatim narežite biskvit na dva dijela i pokapajte slojeve sokom od višanja.
Na početnu polovicu biskvita namažite obilnim slojem šlaga, pa prema tome rasporedite ocijeđene višnje. Nakon toga preko višanja rasporedite još tučenog vrhnja i stavite drugu polovicu biskvita na ovaj sklop.
Preostali šlag ravnomjerno rasporedite po površini torte.
Kako biste poboljšali prezentaciju torte, naribajte 100 grama tamne čokolade i ravnomjerno je rasporedite po površini. Dodatno rasporedite nekoliko trešanja oko torte kako biste dodatno uljepšali i zaokružili estetski izgled.
Ova Schwarzwälder torta, izrađena od bijelog tijesta, nudi ne samo estetski ugodnu prezentaciju, već i divan doživljaj za osjetila. Najbolje ga je poslužiti ohlađenog, pa možete uživati u izvrsnoj kombinaciji čokolade, šlaga i višanja.
