KREMIRANI ŠPINAT – Ovaj recept je nastao prema pripremi moje majke od koje sam naučio tehniku.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu ovog jela potrebni su sljedeći sastojci: 1 kilogram špinata, 200 mililitara mlijeka, 1 jaje, 1 češanj bijelog luka, 1 žlica brašna i 1 žlica maslaca ili ulja.
NAČIN PRIPREME:
Proces pripreme zahtijeva da špinat pažljivo očistite i isperete prije nego što ga narežete na tanke trakice. Nakon toga špinat treba nakratko potopiti u kipuću vodu, zatim ga ocijediti i pažljivo pasirati.
U manjem loncu zagrijte ulje ili maslac i propirjajte sitno naribani češnjak. Nakon toga u smjesu umiješajte žlicu brašna. Pomiješajte špinat s mlijekom, razmućenim jajetom i mješavinom češnjaka i brašna. Začinite ovu smjesu i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusta.
ČUPAVCI – PO STAROM RECEPTU
Sastojci za biskvit:
3 jaja, 15 kašika šećera, 1 decilitar ulja, 1 decilitar mleka, 17 kašika mekog brašna, 1 paket praška za pecivo i prstohvat soli.
Čokoladni preljev:
250 grama čokolade za kuhanje, 250 grama maslaca i oko 200 mililitara mlijeka.
Dodatno
300 grama kokosa.
PRIPREMA
Započnite zagrijavanjem pećnice na 180°C. Zatim odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg.
U posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom i uljem, miješajte dok se dobro ne sjedine. Postupno dodajte mlijeko, zajedno s prosijanim brašnom pomiješanim s praškom za pecivo i soli, dodavajući ga u malim obrocima.
Ručno umiješajte bjelanjke. Pripremite tepsiju veličine 30×30 tako da je obložite papirom za pečenje pa ulijte pripremljenu smjesu i poravnajte je.
Posudu stavite u zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče 15 do 20 minuta, odnosno dok lagano ne porumeni i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Ostavite biskvit da se ohladi.
Kad se biskvit ohladio, prijeđite na rezanje na kocke, idealno 5×5 cm. U zasebnom loncu na laganoj vatri otopite maslac i čokoladu. Postupno dodajte mlijeko, dodavajući ga postupno dok ne dobijete rjeđi umak, pazeći da ne postane pretjerano rijedak. Nakon što zavrije, maknite smjesu s vatre.
Stavite kokos u duboku posudu. Uronite kockice biskvita u umak, pazeći da ih okrenete kako bi dobro upile čokoladu sa svih strana (uz pomoć valjka za tijesto). Pustite da se višak umaka ocijedi prije nego kockice prebacite na tanjur s kokosovim brašnom, pazeći da se kokos zalijepi za sve površine.
Gotov čupavac stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi. Pramenovi su mekane, sočne teksture koja se topi u ustima.
Dvije čupave gljive prikazane na slici su smrznute i doista su prikladne za zamrzavanje. Nakon pripreme željenu količinu zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u zamrzivač. Kada ih poželite upotrijebiti, jednostavno ih izvadite iz zamrzivača i za nekoliko sati imat ćete meke, nježne čuperke spremne za konzumaciju.
