Tradicija
Tradicija uskršnjih jaja datira još od ranog kršćanstva i povezana je sa simbolima obilja, plodnosti i života. Naravno, u prošlosti nisu postojale boje za bojenje jaja poput ovih koje koristimo danas. Stoga ljudi traže raznovrsnu hranu koja je na dohvat ruke i koja se može u potpunosti iskoristiti. Stoga se u različitim regijama Hrvatske koriste različite namirnice. Neke od namirnica su moderne kreacije, ali se savršeno uklapaju u priču o ovoj drevnoj tradiciji.
boja
Možda ste mnogo puta pokušavali sami da farbate jaja prirodnim putem, ali boja je bila presvijetla ili niste bili zadovoljni krajnjim rezultatom. Ovdje ćemo vam dati nekoliko savjeta i rješenja kako biste ovaj zadatak obavili što uspješnije. Prije nego što počnemo, važno je naglasiti da boja jaja koja dobijemo prirodnim bojama nije tako intenzivna kao jaja koja su obojena kupljenim umjetnim bojama.
Predstavljamo vam nekoliko načina farbanja jaja prirodnim bojama koje su zdrave, ekološke i pogodne za sve.
Farbanje jaja ljuskom crvenog luka je recept naših baka i ne znam nikoga ko ne voli ovakav način ukrašavanja jaja. Ljepota, priroda, ekologija.
Farbanje jaja ljuskom crvenog luka i dodavanje mermernog efekta je novija metoda (ili nešto sa čime se ranije nisam susrela) koja uskršnja jaja izgleda zanimljivo.
Svako jaje je drugačije i savršeno i efikasno.
Ako želimo jaja obojiti u prirodnu boju ili ih ukrasiti decoupage tehnikama, najbolje je koristiti bijela jaja ili jaja sa što svjetlijom ljuskom. Pošto je bijela jaja teško kupiti u mojoj zemlji, možemo koristiti tehnologiju izbjeljivanja sirćetom i vodom.
Izbjeljivanje jaja
Nakon što voda proključa, jaja stavite u rastvor vode i sirćeta u omjeru 1:1 i kuhajte oko 7 minuta.
Stavite tvrdo kuvana jaja u tečnost za kuvanje jaja na 10 minuta, zatim isperite tekućom vodom i obrišite sunđerom za pranje sudova (grubi deo).
Dobijena bijela jaja najbolje je ukrasiti tehnikom decoupage. Ako želite farbati jaja u prirodnu boju, nema potrebe da ih više kuvate, samo umočite jaja u pripremljenu boju i ostavite nekoliko sati.
kurkuma
U činiji pomešati 1 litar vode i 4 kašike kurkume, dodati jaja sa belom ljuskom i kuvati na laganoj vatri oko 10 minuta. Stavite posudu sa jajima na hladno mesto na nekoliko sati, povremeno mešajući i proveravajući boju jaja.
ljubičasti kupus
1 kg crvenog kupusa nasjeckajte i zalijte vodom. Kuvajte 30 minuta, ohladite i filtrirajte. Dodati bela ljuska jaja i kuvati oko 10 minuta. Stavite posudu s jajima na hladno mjesto na nekoliko sati, povremeno provjeravajući boju jaja.
Jaja od crvenog vina
Bijela jaja prelijte crnim vinom i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Stavite posudu s jajima na hladno mjesto (oko 1 sat), povremeno provjeravajući boju jaja.
Jaja premažite uljem ili slaninom po želji.
Umotajte jaja u čipku i zavežite gumicom ili umotajte u najlonske čarape.
Stavite 3 šake ljuski luka na dno posude, zatim dodajte jaja i prekrijte preostalom ljuskom luka. Prelijte hladnom vodom i dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Jaja ohladite u vodi dok ne dobiju željenu boju, skinite čipku i po želji hladna jaja premažite uljem ili slaninom.
Jaja farbana ljuskom luka
Stavite list ili cvijet na nekuhana jaja ili ih zalijepite bjelanjcima.
Jaja i listove umotajte u najlonsku čarapu, čvrsto zavežite i stavite u posudu u koju su dodane ljuske crvenog luka.
Kuvajte na laganoj vatri 8-10 minuta. Ostavite jaja u vodi oko 15 minuta, a zatim ih pažljivo izvadite iz čarape.
Ohladiti i premazati masnoćom (komad slanine ili krpa natopljena uljem).
Količina ljuski luka nije obavezna, ako dodate previše, boja jaja će postati tamnija. Ugrubo govoreći, 3-4 šake ljuske stavljaju se na 10 jaja, što je oko 50 grama.
mramorno jaje
Narežite ljusku crvenog luka na male kockice. Jaja prelijte vodom i uvaljajte ih u ljuske luka. Jaja i ljuske umotajte najlonskim čarapama, čvrsto ih zavežite, stavite u vodu sa ljuskom luka i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Jaja kuhajte u kipućoj vodi još 10 minuta, a zatim ih pažljivo izvadite iz čarape.
Ohladiti i premazati masnoćom (komad slanine ili komad uljane krpe).
