Ovaj omiljeni talijanski kolač od jagoda elegantno spaja svježu slatkoću zrelih jagoda s nježnom, vlažnom podlogom za kolač koji se može pripremiti za nekoliko minuta.
Savršen za brojne događaje, ovaj elegantno jednostavan desert naglašava prirodne okuse jagoda, a sve to pruža rezultate pekarske kvalitete iz udobnosti vaše kućne kuhinje.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu podloge za tortu potrebna su vam 3 velika jaja, 150 grama (3/4 šalice) šećera u prahu, prstohvat soli, 1 žličica vanilin šećera ili ekstrakta vanilije, 150 mililitara (2/3 šalice) punomasnog mlijeka, 150 mililitara (2/3 šalice) biljnog ulja, 250 grama (2 šalice) višenamjenskog brašna, 1 čajna žličica praška za pecivo i 400 grama (14 unci) svježih jagoda koje treba oguliti i narezati na ploške.
Za pripremu kremastog preljeva potrebni su sljedeći sastojci: jedno veće jaje, pet žlica grčkog jogurta ili kiselog vrhnja (oko 75 ml ili 1/3 šalice), dvije žlice šećera u prahu, trećina žličice vanilin šećera ili ekstrakta vanilije i jedna žlica kukuruznog škroba.
Nema otpada. Dodatni sastojci koji su potrebni uključuju maslac za podmazivanje kalupa za pečenje i šećer u prahu za posipanje.
Upute za pripremu smjese za kolače:
Počnite prethodno zagrijati pećnicu na 170°C (340°F/plinska oznaka 3). Zatim temeljito namastite kalup za torte promjera 26 cm (10 inča) ili okrugli kalup, pazeći da su sve površine odgovarajuće premazane kako bi se izbjeglo lijepljenje.
U veliku zdjelu za miješanje umiješajte tri jaja sa šećerom u prahu, soli i vanilin šećerom. Električnom miješalicom ili pjenjačom snažno tucite smjesu 3 do 4 minute dok ne dobije svijetlu boju i pjenastu konzistenciju. Ovaj korak je ključan za postizanje nježne teksture kolača.
Nježno umiješajte mlijeko i biljno ulje u smjesu jaja pomoću pjenjače, nastavljajući proces miješanja dok se sastojci potpuno ne sjedine. U ovoj fazi smjesa bi trebala izgledati glatka i konzistentna.
Kako biste dodali suhe sastojke, započnite prosijanjem brašna i praška za pecivo u posebnu zdjelu. Zatim dodajte polovicu ove mješavine brašna mokrim sastojcima, lagano miješajući dok se komponente ne sjedine. Nakon toga dodajte preostalo brašno, pazeći da ne premiješate jer to može dovesti do gustog kolača.
Da biste dodali jagode, počnite s pranjem i guljenjem svježeg voća. Zatim narežite jagode na četvrtine ili polovice, ovisno o njihovoj veličini. Polovicu narezanih jagoda ostavite za preljev, a drugu polovicu nježno umiješajte u tijesto za kolače, pazeći da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj smjesi.
Za pripremu kreme pomiješajte jaje, jogurt ili kiselo vrhnje, šećer u prahu, vaniliju i kukuruzni škrob u srednjoj zdjeli, pazeći da smjesa bude glatka i dobro sjedinjena. Tijekom procesa pečenja, ovaj sloj kreme stvorit će privlačnu zlatnu koricu.
Priprema i pečenje: Smjesu za kolače od jagoda izlijte u pripremljeni kalup, pazeći da se ravnomjerno rasporedi pomoću lopatice. Promišljeno stavite rezervirane kriške jagoda u privlačnom rasporedu na vrh smjese. Nježno pokapajte smjesu kreme po jagodama i površini kolača, dopuštajući da se prirodno stegne.
Stavite kolač u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče 40 do 50 minuta ili dok vrh ne dobije zlatnosmeđu nijansu i dok se čačkalica zabodena u sredinu ne pojavi sa samo nekoliko vlažnih mrvica. Torta bi trebala lagano odskočiti kada se lagano pritisne u sredini.
Pustite kolač da ostane u kalupu 10 minuta da se ohladi prije nego što ga nježno preokrenete na rešetku za hlađenje. Nakon što se potpuno ohladi, po želji površinu pospite šećerom u prahu prije posluživanja.
