Ovaj sladoled, napravljen od samo dva sastojka, zaista je izvanredan. Prošlog vikenda sam ga pripremila za svoje unuke i oni su rekli da kvalitetom nadmašuje kupovne vrste.
POTREBNI SASTOJCI:
Petsto mililitara (otprilike dvije šalice) jakog vrhnja za šlag s udjelom masti od 33%, zajedno sa sto sedamdeset grama (otprilike dvije trećine šalice) džema od borovnica.
KAKO PRIPREMITI UKUSAN DOMAĆI SLADOLED?
Korak 1:
Priprema Započnite odabirom spremnika prikladnog za zamrzavanje koji dolazi s poklopcem. Preporučljivo je koristiti zdjelu dimenzija približno 25 x 18 cm (9,8 x 7,1 inča), jer ova veličina nudi optimalnu dubinu za zamrzavanje i posluživanje.
Prije početka, provjerite je li vaša zdjela potpuno bez vlage. Preporučljivo je staviti zdjelu u zamrzivač na otprilike 15 minuta prije nego što započnete proces izrade sladoleda, jer će to omogućiti ravnomjernije zamrzavanje smjese.
Korak 2:
Umutite vrhnje Započnite dodavanjem hladnog, teškog vrhnja u veliku zdjelu za miješanje. Upotrebom električnog miksera opremljenog nastavkom za mućenje pokrenite postupak mućenja srednjom brzinom. Nakon toga povećajte brzinu na najveću i ustrajte u mućenju vrhnja dok se ne postignu čvrsti vrhovi. Obično ovaj postupak zahtijeva 3 do 5 minuta, ovisno o snazi vašeg miksera.
Budite oprezni kako biste spriječili pretjerano tučenje vrhnja jer to može rezultirati zrnatom strukturom ili odvajanjem. Krema bi trebala čvrsto zadržati svoj oblik dok je glatka i sjajna.
Korak 3:
Ubacite džem. Džem od borovnica nježno umiješajte u šlag. Spatulom pažljivo umiješajte džem u kremu pomicanjem prema dolje, zatim ostružite dno zdjele i vrtite prema gore.
Ustrajte u miješanju dok se džem jednolično ne uklopi u sladoled, stvarajući profinjene ljubičaste kovitlace. Zadržavanje nekoliko fragmenata džema je korisno, jer oni daju divan nalet okusa u konačnom proizvodu.
Budite oprezni kako biste spriječili pretjerano miješanje, jer to može dovesti do pucanja mjehurića zraka unutar kreme, koji su ključni za postizanje lagane teksture karakteristične za sladoled. Korak 4: Zamrznite sladoled.
Prebacite smjesu u prethodno ohlađenu posudu prikladnu za zamrzavanje. Ako želite, upotrijebite lopaticu za oblikovanje ukrasnih kovitlaca na površini, kao što je prikazano na priloženoj slici.
Zatvorite poklopcem ili upotrijebite plastičnu foliju izravno na površini kako biste spriječili stvaranje kristala leda.
Čuvajte u zamrzivaču minimalno 4 sata ili dok se potpuno ne zamrzne. Kako biste postigli najbolju teksturu, ostavite sladoled da odstoji na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta prije posluživanja.
